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シュー・ア・ラ・クレーム!

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サブレのせヴァージョンで作りました!・・・(^u^)


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by blanco347 | 2012-10-03 00:01

ファーブルトン!

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フランス版「ういろう」じゃないかと

思っているのは私だけ?(笑)

知人でフランス菓子を作っている人でも

「これだけは苦手~~~」と言う方

数名いますが・・・

私は大好き「ファーブルトン」!(^u^)


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by blanco347 | 2012-09-16 00:00

米粉のサブレ!


京都北山マールブランシュの「京サブレ」!
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米粉サブレに6種類の風味を重ねて

苺・抹茶・和三盆糖・チーズ・ごま・柚子チョコ

いろんな味が楽しめます^^

ごちそうさまでした。



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by blanco347 | 2012-09-04 00:00

ティグレを作るつもりが・・・


ティグレを作るつもりで……買っておいたチョコチップ!

ですが、、、フィナンシェ生地を作るのが面倒になり

↓ のようなことに、、、(^▽^;)
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キャラメルマドレーヌに投入~

チョコチップが沈まないように入れたつもりが、、、

マドレーヌにチョコチップ!汚っ(^^ゞ

(後列はチョコチップ入ってません。)

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by blanco347 | 2012-08-21 00:00

ムッシュマキノ!ヴィンテージセレクション


以前から一度行ってみたいな~と思っていたお店^^

「ムッシュ マキノ」!

↓の焼き菓子セット

7月に手術・入院していた息子のお見舞いに

高校の担任の先生が、わざわざ自宅まで・・・<(_ _)>
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マドレーヌにはマジパンローマッセにアマレットが

配合されていたり・・・他にもいろいろ

焼き菓子にオーナーさんのこだわりを感じます^^

息子より私の方がたくさん食べたかも(^^ゞ

ごちそうさまでした。


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by blanco347 | 2012-08-03 00:00

カヌレのこだわり!

専門学校の帰り道、いつも前を通っていたお店…
「TOOTH TOOTH」^^
お店を覗くと、いつも私が大好きなフランスの地方菓子が
いろいろ売られているんです。
↓トゥーストゥースのカヌレ!
ちょっと、蜜蝋の後味が気になりますが、、、(^▽^;)
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気になるカヌレ断面!(笑)
やはり翌日はトゥーストゥースのカヌレでも
外側がカリッじゃなくてふにゃ~っとなります><
カヌレは焼いた日に食べるのが1番
美味しいものだと思っています。(^u^)


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by blanco347 | 2012-07-30 00:00

カヌレ・ド・ボルドー!

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Cuisson 230℃ 53min!

部屋、暑っ!

真夏はカヌレ作りしばらくお休みします。^^;


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by blanco347 | 2012-07-28 00:00

白カビチーズの王様?


「デリチュース」 大阪本店へ行ってきました。

フランス直輸入ブリー・ド・モーを使用したチーズケーキ!

↓ は蜜りんご入りです。^^

ベイクドなのにレアチーズケーキのような・・・

噂には聞いていましたが 食べて納得~

滑らか~な濃厚チーズケーキ!
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濃厚チーズに甘酸っぱい杏ジャムが

と~っても美味しい~(´▽`*)

休日に買いにいったのですがお店の上階では

チェロの生演奏が~♪

店内はお客さんでいっぱいでした。


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by blanco347 | 2012-07-27 00:00

ブルターニュ地方菓子 「ガレットブルトンヌ」!


ザックザクッの生地食感に、バターの風味と塩味~

発酵バターを使い、しっかり焼き込みました!
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サブレ生地で1番好きかも~^^「Galette Bretonne」!

甘いもの好きだけど、アルコール好きでもあるので(^^ゞ

実はサレ系(しょっぱい)ものも大好きなんです。

↑ は砂糖と塩の欲求を同時に満たすすぐれもの(笑)

そして何といってもこのザックザクッの食感に

バター風味が最高~

地方菓子は偉い!


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by blanco347 | 2012-07-24 00:00

イル・ド・フランス地方菓子 「ポンヌフ」!

イル・ド・フランス地方菓子!

「Pont Neuf」作りました。
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↑「Pont Neuf」断面!

めんどくさいけど、だ~~~い好きなお菓子。

パートフィユテかなり冷凍庫で冬眠してたものを使いきり~

「Pont Neuf」はりんごのコンポートを入れた

ルセットが多いけど私はチェリーがあるなら

迷わずチェリーで作りたい

「pont Neuf」!です。(≧▽≦)



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by blanco347 | 2012-07-14 00:00