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チョコレート!

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   食べ過ぎて、、、鼻血が出たりしないように…(笑)

   毎日、少しづつ 味わいながら 〜111.png

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by blanco347 | 2019-02-14 00:00

かわいい!

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   しろたえのレアチーズケーキに

   オーボンのカヌレ…etc…

   とっても可愛い~お菓子の郵便切手!181.png

   全部、食べてみたくなりますね。(*^_^*)

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あんトースト(トラヤカフェ・千駄ヶ谷)
ストロベリーパフェ(資生堂パーラー・銀座)
元祖あんみつ(銀座若松・銀座)
ホットケーキ(カフェ香咲・神宮前)
水出しコーヒーゼリー
(山の上ホテル パーラーヒルトップ・神田駿河台)
季節のフルーツタルト(キルフェボン・銀座)
マロンシャンテリー(東京會舘・丸の内)
プリン(銀座ウエスト・銀座)
草だんご(髙木屋老舗・柴又)
レアチーズケーキ(西洋菓子しろたえ・赤坂)

シガール(ヨックモック・南青山)
レイズン・ウィッチ(代官山小川軒・代官山町)
お団子(茂助だんご・豊洲)
黒松(黒松本舗 草月・東十条)
しまなみレモンケーキ(パティスリー1904・東山)
豆大福(松島屋・高輪)
カヌレ(オーボンヴュータン・等々力)
苺サンドショート(近江屋洋菓子店・神田淡路町)
バウムクーヘン(マッターホーン・鷹番)
フルーツサンド(銀座千疋屋・銀座)
by blanco347 | 2019-02-13 00:00

コンフィチュール・カジュー神戸!

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   蓋を開けると、減りが早いのは

   kajyuの ↑ コンフィチュール!110.png

   写真が暗すぎて… 分かりにくいですが、、、
 
   ↑ は ブルーベリー、ハスカップ、ルバーブです。

   他にも kajyuには いろんな素材、フルーツや野菜を

   旬の時期に 無添加で 炊き上げた

   美味しい~コンフィチュールがあります。

   昨日は、ヴィクトリアサンドイッチ風に

   スポンジに ルバーブをサンドして食べました~111.png

   


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by blanco347 | 2019-01-21 00:00

ロイヤルミルクティーシフォン!

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クリスマス。。。 濃厚ケーキを食べ疲れた後は

シフォンでリセット?!  リセットって、、、

まだ 食べるんかいっ、、、” (^▽^;)”
    
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{茶葉}ムレスナセイロン
by blanco347 | 2018-12-26 00:00

Joyeux Noël !

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「果子乃季」さんの パティシエおすすめ ?!

 フルーツタルトケーキ 6号サイズです。^^

 ど真ん中、フランボムースの 酸味が

 フルーツタルト全体を ひきしめていました。!

 これは ↑ お店のタルトですが、、、
 
 今年は ↓ モンブランケーキを食べ過ぎました。(;´∀`)

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by blanco347 | 2018-12-24 00:00

2018 JHBS クリスマスケーキ!「ガトー・ドゥ・ノエル・モンブラン」

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今年の、JHBSクリスマスケーキは

Gâteau de Noël Mont-Blanc !

と~っても シンプル モンブランケーキです。↑

リング型で焼いた 浮き粉(小麦デンプン)配合の

ふわっとジェノワーズを 三枚にスライスして

クレームディプロマットに 渋皮煮マロンを サンド。

仕上げは シャンティーで下塗りした生地に

ガリシアマロンペーストを使用した クレームマロンを

モンブラン口金で うねうね~っと 絞って出来上がり~^^

作りやすくて 美味しいケーキというのは

一番、嬉しいケーキですよね~!

クレームマロンを 自家製マロンペーストで

アレンジしてもいいですね。(*^^)v

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JHBSのクリスマスケーキ ↓

いつもオーナメントが ごちゃごちゃのってて

洗練された…って感じじゃないんだけど、、、

子供の頃って これが嬉しかったんですよね~(笑)

食べても あまり美味しくないチョコのプレートや

メレンゲで作られた サンタや雪だるま プラスチックのツリーなんかを

姉とじゃんけんして とりあいっこ してた頃を 思い出します~(;^ω^)

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by blanco347 | 2018-12-20 00:00

FOUNDRY ファウンドリー!

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旬の果実に、とことんこだわるFOUNDRY ファウンドリーの

初摘みかおりの苺のタルト ↑ バルサミコソース添えです!

爽やかな苺の香り~! ほんとはナパージュなしで食べたい。(笑)

甘酸っぱい苺が主役のタルトに 途中から

バルサミコソースをかけてみたけど
(バルサミコ酢に何やら甘いとろみがついたソース)

私は、かけない方が好きかな。ごちそうさまでした。 (*^_^*)

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       こちらは ↑ 紅玉の酸味がとっても美味しいバターサブレ。
  
by blanco347 | 2018-12-10 00:01

2018 JHBS クリスマスケーキ!


今年のJHBSクリスマスケーキを 受講してきました!

2018年は モンブランケーキ ↓ ^^

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ガリシアマロンペーストを使用した

クレームマロンが美味しい~

Gâteau de Noël Mont-Blanc!
ガトー・ドゥ・ノエル・モンブランです。

又、のちほど 実物画像、断面をUPしたいと思います。



私以外は、超~ベテラン先生ばかりのクラス。

ミートパイに、栗おこわ、さつま芋のポタージュ…etc

持ち寄りだけで… お誕生会が開けそう ↓ (笑)

お腹いっぱいで 今日作った 肝心のモンブランケーキが

食べれなかったほど…(;^ω^) 

先生方、ご馳走様でした。<(_ _)>

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by blanco347 | 2018-10-25 00:01

六花亭 マルセイバターサンド!

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昨日、何気にTVを点けたら

カンブリア宮殿で「六花亭」の特集がされていて

最後まで観てしまいました。

マルセイバターサンド!私、結構 好きなんですよね~
(↑ は先日、北海道物産展で購入したもの^^)

ビスケット生地部分の製造工程においては

機械だけでは判断できない 生地の状態

職人の手の感触だけで分かる 均一な生地に仕上げるため

職人による生地捏ねの手作業が 組み込まれているのですね。

重要なところは 観てても かなり大変そうな手作業を おしまない。

美味しさの秘密が 少し分かったような気がしました。(*^_^*)



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by blanco347 | 2018-10-05 00:00

PIERRE MARCOLINI キャラメルマロンケーキ! oishii

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       ほろ苦~~~な キャラメル生地に

       しっとり イタリアマロンの 練り込み~!
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       焦がしキャラメルに 水あめも生地に

       配合されてるようです。(*^_^*) 

          ご馳走様でした。

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by blanco347 | 2018-09-17 00:00