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抹茶シフォンケーキ!

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自家製酵母パンの発酵中に 仕込むお菓子は

100%強力粉のシフォンケーキです。!

薄力粉じゃなくて、、、強力粉?って

思う方もいらっしゃるかもですが。。。

今日は、バゲットなどハード系などの

パンを焼くのによく使われている

北海道産タイプERという粉で焼いています。

あっ、正式には準強力粉ですね。

なぜ準強力粉を100%使うかというと

100%薄力粉で作るシフォンの時に比べて

かな~~~り多めの水分&油分を入れて

ふんわり~ しっとり生地を目指すのが目的だから!

水分を多く入れる分、シフォンの骨格作りは

準強力粉のグルテンにまかせるという塩梅です。^^

ふんわり しっとり~ 美味しい~

シフォンに焼き上がりました。

あと、強力粉シフォンのいいところは

弾力があるので 簡単に手はずしで

生地を型出しすることが出来ることです。(*^_^*)







 
{抹茶}先陣の昔
by blanco347 | 2019-06-06 00:00

ベイクドチーズケーキ!

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まだ 6月に なったばかり

ですが、、、

なんか 毎日、暑いですね~(;´∀`)

ベイクドチーズケーキ ↑ もいいけど

オーブンを使わなくてよい

レアチーズケーキの方が

向いてる季節に なってきたような ⁈ (;^ω^)






 
by blanco347 | 2019-06-04 00:00

チーズチョコレートバーガー!

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    マイキャプテンチーズTOKYOの

    チーズバーガー?! そっくりフェイクの

    チーズチョコレートバーガー ↑ です。!

    クッキーのバンズから はみ出たチョコの

    チェダーチーズが 何か かわいいですね。^^

    甘いのかと思ったら 甘さよりは塩味の方が   

    前に出てるというか チーズ味の

    サレ系クッキーという感じでした。

    見た目が楽しいお菓子ですね。(*^_^*)

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こちらはキャラメル&クリームをはさんだ

プレスバターサンド! 久しぶりに いただきました。

         ごちそうさまでした。(*^_^*)

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by blanco347 | 2019-06-03 00:00

小さなコーヒーケーキの森!

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パンの発酵の合間に ササッと作れるお菓子!^^

小さなコーヒーケーキの森... ↑ Φ40㎜の小さい

グラシン6号サイズだから ホント名前のとおり

かわいいミニサイズのケーキです。^^

ブラウンシュガーを使用したコクのある

コーヒー生地に×クリチのフロスティングが

なかなか いい感じに マッチしています。(*^_^*)







     
         
by blanco347 | 2019-05-27 00:00

ベイクドチーズケーキ!

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パン(ロールパン)の発酵の合間に仕込むのは

kiriのクリチに、フロマージュブラン、

35%生クリ(オーム乳業)がメインの

ベイクドチーズケーキです。

簡単で美味しい~が一番です。!(^^)!








by blanco347 | 2019-05-20 00:00

シュヴァルツヴァルト!

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ドイツ菓子のお店なんですが

この日は、めちゃ暑くて、、、
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ツッカークランツとまよったのですが

苺も、もう終わりの時期かなぁ~と思って

苺のケーキを ↑ オーダーしました~!

苺の下はクレームパティシエールに

シャンティー+ショコラ生地でした。



アイスオレンジティー が ↓

スッキリ爽やかな飲み口で 美味しかったです。

ごちそうさまでした。(*^_^*)

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   ドリンクを注文すると サービスで
   ↑ が 付いてくるのも 嬉しい~^^
by blanco347 | 2019-05-19 00:01

菓子祭「菓祖 中嶋神社」!

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田道間守命(たじまもりのみこと)は
「古事記」「日本書紀」が伝えるお菓子の神様です。
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「菓子祭」では全国の菓子業者が商売繁盛の祈願に訪れています。

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本殿・国宝
重要文化財
























 ↑ は、今年の拝殿からの餅まきの様子です。^^

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by blanco347 | 2019-04-21 00:00

お菓子の神様 ⁈

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     兵庫県豊岡市には、お菓子の神様!

     「田道間守命たじまもりのみこと」が

     祀られている「中嶋神社」⛩があります。

     今日は、菓子祭の前日祭です。

     普段は シャッター街の商店街も

     今日は人でいっぱいです。

     和菓子、洋菓子、パンやピザのお店

     51店舗が出店されています。(*^_^*)

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by blanco347 | 2019-04-20 00:00

アップルパイ!

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      小玉の紅玉を 半割コンポートにして

      二番生地で 包んで焼いた

      アップルパイ!

      シナモン、 結構 効いています。110.png

by blanco347 | 2019-03-12 00:00

Chocolat!

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      食べ過ぎて、、、鼻血が出たりしないように…(笑)

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by blanco347 | 2019-02-14 00:00