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かわいい!

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   しろたえのレアチーズケーキに

   オーボンのカヌレ…etc…

   とっても可愛い~お菓子の郵便切手!181.png

   全部、食べてみたくなりますね。(*^_^*)

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あんトースト(トラヤカフェ・千駄ヶ谷)
ストロベリーパフェ(資生堂パーラー・銀座)
元祖あんみつ(銀座若松・銀座)
ホットケーキ(カフェ香咲・神宮前)
水出しコーヒーゼリー
(山の上ホテル パーラーヒルトップ・神田駿河台)
季節のフルーツタルト(キルフェボン・銀座)
マロンシャンテリー(東京會舘・丸の内)
プリン(銀座ウエスト・銀座)
草だんご(髙木屋老舗・柴又)
レアチーズケーキ(西洋菓子しろたえ・赤坂)

シガール(ヨックモック・南青山)
レイズン・ウィッチ(代官山小川軒・代官山町)
お団子(茂助だんご・豊洲)
黒松(黒松本舗 草月・東十条)
しまなみレモンケーキ(パティスリー1904・東山)
豆大福(松島屋・高輪)
カヌレ(オーボンヴュータン・等々力)
苺サンドショート(近江屋洋菓子店・神田淡路町)
バウムクーヘン(マッターホーン・鷹番)
フルーツサンド(銀座千疋屋・銀座)
by blanco347 | 2019-02-13 00:00

御菓子司 新屋 フルーツ大福!

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       呉市の 老舗和菓子屋さん 新屋(あたらしや)!

       フレッシュフルーツ×白餡×求肥の

       めっちゃ バランスの良い フルーツ大福!

       粒餡の栗大福も とても 美味しかったです。

       ご馳走様でした。(´▽`*)

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          今日のNHK趣味どきっは
          吉祥寺のパン屋さん
          ダンディゾン夫妻でしたね。
          来週は有元葉子さん。^^
by blanco347 | 2019-01-29 00:00

都電もなか!

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      鉄道マニアには たまらない?

      購入する時は一つ、二つ…

      じゃなくて、、一両、二両…らしい(笑)

      求肥入りが嬉しい かわいい最中!

      ご馳走様でした。(*^_^*)


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菓匠明美

M先生ありがとうございました。<(_ _)>     
by blanco347 | 2019-01-07 00:00

外郎ういろう!

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山口県の外郎(ういろう)をご存知ですか?

名古屋の外郎や…他県の外郎との大きな違いは

主原料が米粉(うるち米、もち米)ではなくて、、、

山口県の外郎は主原料が わらび粉 なんです。

わらび粉を 主原料にした 外郎は

米粉使用の もっちり感が強めなものと 少し違って

ぷるぷる感に 滑らかさを持ち合わせたような 食感が特徴です。

もっちり食感の外郎も好きだけど

山口県の滑らかな外郎もとっても美味しいです。

私も 山口県に住んでみるまで わらび粉の外郎って

知らなかったんですけどね。(*^_^*)

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↑ の外郎は、「おほげつ」のものですが

山口県では 「豆子郎」他、、、色々なお店で

わらび粉使用の外郎が売られています。!(^^)!

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by blanco347 | 2018-12-18 00:00

三田銘菓 俵もなか!

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大正5年創業「西村清月堂」の ↑ 俵もなか!

三田産のお米で作られたサックリ香ばしい皮としっとり粒餡。

白ざらめ糖、北海道小豆、国産もち米、国産糸寒天、

厳選材料のみでつくられた 俵最中だそうです。

温かい緑茶と一緒に~ ご馳走様でした。!(^^)!

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by blanco347 | 2018-09-05 00:00

生どらデザート専門店「ICHIRIKI SOUHONTEN」! oishii


    しっとり~もちもち「皮」” ↓ のどら焼き~!

    御菓子司一力総本店が新しく展開する

    生どらデザート専門店「ICHIRIKI SOUHONTEN」!

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      ↑ は、餡子×フランボワーズ×ビターチョコ!

      いろんな種類のどら焼きがありました~

      ご馳走様でした。(´▽`*)


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by blanco347 | 2018-06-23 00:00

がんね栗衛門!

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   がんね栗ってご存知ですか? 私は 初めまして だったのですが

   和栗では 最大級の大きさで 実の色は褐色だそうです。

   ↑ は、そんな がんね栗(山口県岩国市産)!を使用した

   「がんね栗衛門」です。原材料はがんね栗とお砂糖のみ。

    食べてみると 栗の味!栗の風味が とにかく

        濃いぃ~~~栗きんとん。(≧▽≦)

        大好きな中津川の栗きんとんに続いて

        がんね栗衛門も 私の大好きな和菓子の一つに

        間違いなくエントリーしました。(´▽`*)

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                   ご馳走様でした。^^
by blanco347 | 2018-01-16 00:00

まろんパイ!

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今年は、栗が出始めた頃から まろんパイが 焼きたくて。。。

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自家製渋皮栗 ↑ まるっと一粒入っています。!(^^)!

渋皮栗一個に対しして 黒糖粒餡20gです。

パイ生地は三つ折り・四つ折り×2セット。
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ツヤ出しには 渋皮煮のシロップを塗って高温焼成~  

久しぶりのまろんパイ!美味しかった~(*^^) 

次回は、成形を少し変えてみたいと思います。 
by blanco347 | 2017-11-01 00:01

黒糖餡のぐるぐるパイ!

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      黒糖粒餡を たっぷり巻き込んだ     

      ぐるぐるパイ焼けました。↑ ^^     

      黒糖粒餡は パイ生地と合わせるため      

      先日、いつもより 水分をとばし気味に 炊いて

      冷凍していたものを ↓ 使用しました。

      生地に 緩めの餡子を合わせると フィユタージュの

      火通りが悪くなるんで…過去に失敗済 (;^ω^)      

      あっ、餡子だけじゃなくて、、、      

      カットした 栗の渋皮煮も 入ってます。(*^^)



by blanco347 | 2017-11-01 00:00

栗の渋皮煮!

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        今年、ラストの「栗の渋皮煮」!

        煮あがりました~~~(^O^)/

        これから この栗の渋皮煮を 使って

        お菓子に展開していきたいと思います。^^

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by blanco347 | 2017-10-31 00:00