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1月 JHBS新メニュー!

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蒸し発芽大豆に、さいの目チーズ+チェダーチーズ、

粗挽き胡椒がフィリングの「大豆とチーズのマフィン」です。^^
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和菓子屋さんの手法?!で、、、

ピンク(紅麹ベニエット)生地と、宇治抹茶生地で

桜あんを包餡した「艶袱紗つやふくさ」です。^^

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by blanco347 | 2019-01-31 00:00

2019 JHBS ニューイヤーセミナー!

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デトックス効果のある 竹炭パウダーを練りこんだ 黒生地を

白生地に合わせて ゼブラ柄の パン・ド・ミに!
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  ↑ は、 私ではない本校の先生が焼いたものです。^^

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グラティネ(グラタン風?)のパンですが、、、

本来は、バスク地方 エスペレット村の

唐辛子「ピマン デスペレット」を

加えて作るものだそうです。

日本では入手困難なうえ 高価でもあるので

レッドペッパーにパプリカパウダーで代用して!(^^)!

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       自分が焼いたものは ↑ 箱に入れて持ち帰り。^^

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ラム酒使用の ラム風味じゃなくて、、、

グランマルニエ に オレンジゼスト(皮)を加えた

MOFニコラブッサンシェフのルセット!

オレンジ風味のカヌレです。^^

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by blanco347 | 2019-01-29 00:01

セサミチーズ!

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ぺったんこだけど、、、(^▽^;)

中身はバジル風味のチーズが とろ~ん。

あっ、黒いのはバジルです。(;^_^)

皮むき白ごまの食感もいい感じ!

アルコールのアテにも おすすめのパンです。

食べる時はリベイクするのがおすすめ~

香ばしさが更にアップで美味しぃ。



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by blanco347 | 2019-01-15 00:00

12月 JHBS新メニュー!

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ピーナッツクリームを配合したフィリングにチョコチップを

巻き込んだ「ピーナッツロール」!です。^^

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by blanco347 | 2018-12-31 00:00

石窯パン工房 森のくまさん!

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偶然立ち寄った、、、出雲の石窯パン工房「森のくまさん」!

何か。。。絵本に出てきそうなメルヘンなお店でした。(;^ω^)

カレーパンが ↑ スパイシーで 美味しいな~と思ったら

どうやら お店のスペシャリテ?!だったようです。

ご馳走様でした。!(^^)!

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                   (^▽^;)

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by blanco347 | 2018-12-22 00:00

無花果パン!

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パウンド型で焼く 小ぶりの ふんわり無花果ミニ食パン ↑ ^^

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{酵母}ワイルドアプリコット×有機ブラックミッション

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by blanco347 | 2018-12-16 00:00

11月 JHBS新メニュー!

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by blanco347 | 2018-11-30 00:00

10月 JHBS新メニュー!

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by blanco347 | 2018-10-31 00:00

Pain de mie!

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           10月は、ハード系パン・ド・ミ!^^

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{酵母}
0.3%赤サフ+ルヴァンリキッド ↑
{粉}
300g*ミナミノカオリ、タイプER、全粒粉





私が、一番食べてみたいパンは?
「牛乳を注ぐ女」の牛乳の傍らに
描かれた あの当時のあのパンです。
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ちなみに 一番、好きなブルーも 
あの前掛け(あっタブリエか?笑)
はい、あの前掛けブルーです。
とりあえず こちらに。。。
by blanco347 | 2018-10-13 00:00

9月 JHBS新メニュー!

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溶かしブラッククーベルを 練り込んだ しっとりカカオ生地に

ソフトグレイン、バトンショコラ、マカダミアナッツを

混ぜ込んだ 贅沢リッチな「グレイン ショコラ」!です。^^

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お楽しみメニューは 「きなこボー」!

香ばしい~米ぬかを炒った香煎粉と きな粉の風味が

昔、懐かしぃ~お味の「きなこボー」 ↓ です。^^

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by blanco347 | 2018-09-30 00:00