POINTAGE

タグ：パン ( 407 ) タグの人気記事

ロールパン！

[ 2019-08 -03 00:00 ]
卵配合の菓子パン系生地

[ 2019-07 -26 00:00 ]
ゆめちから山食！

[ 2019-06 -03 00:00 ]
チーズロール！

[ 2019-05 -21 00:00 ]
オレンジクグロフ！

[ 2019-04 -16 00:00 ]
買いパン！

[ 2019-03 -26 00:00 ]
Pain de mie Zèbre　パンドゥミゼーブル！

[ 2019-03 -24 00:00 ]
2月 JHBS新メニュー！

[ 2019-02 -28 00:00 ]
全粒粉バンズ！

[ 2019-02 -26 00:00 ]
１月 JHBS新メニュー！

[ 2019-01 -31 00:00 ]
2019 JHBS ニューイヤーセミナー！

[ 2019-01 -29 00:01 ]
セサミチーズ！

[ 2019-01 -15 00:00 ]
12月 JHBS新メニュー！

[ 2018-12 -31 00:00 ]
石窯パン工房森のくまさん！

[ 2018-12 -22 00:00 ]
無花果パン！

[ 2018-12 -16 00:00 ]
11月 JHBS新メニュー！

[ 2018-11 -30 00:00 ]
10月 JHBS新メニュー！

[ 2018-10 -31 00:00 ]
Pain de mie！

[ 2018-10 -13 00:00 ]
9月 JHBS新メニュー！

[ 2018-09 -30 00:00 ]
8月 JHBS新メニュー！

[ 2018-08 -31 00:00 ]
Rustiqueと白無花果のパン！

[ 2018-08 -03 00:00 ]
7月 JHBS新メニュー！

[ 2018-07 -31 00:00 ]
獺祭酒粕酵母！

[ 2018-07 -18 00:00 ]
胡桃とクランベリーのトリュデュ＆バゲット！

[ 2018-07 -02 00:00 ]
6月 JHBS新メニュー！

[ 2018-06 -30 00:00 ]
胡桃カレンズ！

[ 2018-06 -27 00:00 ]
バゲットフロマージュ！

[ 2018-06 -26 00:00 ]
プティバゲ！

[ 2018-06 -19 00:00 ]
ベーコンチーズエピ！

[ 2018-06 -04 00:00 ]
悩める同じ配合バゲットで、、、

[ 2018-05 -31 00:00 ]
５月 JHBS新メニュー！

[ 2018-05 -31 00:00 ]
胡桃とピスタチオ！

[ 2018-05 -28 00:00 ]
胡桃パン！

[ 2018-05 -22 00:00 ]
プティバゲ！

[ 2018-05 -19 00:00 ]
4月 JHBS新メニュー！

[ 2018-04 -30 00:00 ]
食事パン！

[ 2018-04 -25 00:00 ]
食事パン！

[ 2018-04 -19 00:00 ]
エピナフロマージュ épinards fromage！

[ 2018-04 -06 00:00 ]
ショコラカンパ！

[ 2018-04 -05 00:00 ]
食事パン！

[ 2018-03 -31 00:00 ]
3月 JHBS新メニュー！

[ 2018-03 -31 00:00 ]
2月 JHBS新メニュー！

[ 2018-02 -28 00:00 ]
Les Yeux de Hibou レ・ズュ・ドゥ・イブ！

[ 2018-02 -04 00:00 ]
1月 JHBS新メニュー！

[ 2018-01 -31 00:00 ]
買いパン！

[ 2018-01 -14 00:00 ]
塩パンロール！

[ 2018-01 -09 00:00 ]
IRIE ショコラーデン?!

[ 2018-01 -03 00:00 ]
京都 SIZUYAPAN！

[ 2017-12 -30 00:00 ]
デニッシュロール！

[ 2017-12 -05 00:00 ]
ヴァンルージュ！

[ 2017-11 -21 00:00 ]
プルマンブレッド！

[ 2017-10 -26 00:00 ]
ディンケル小麦で無花果パン！

[ 2017-10 -20 00:00 ]
桃ジュースで山食！

[ 2017-10 -19 00:00 ]
塩パンロール！

[ 2017-09 -22 00:00 ]
ウィンナーボート！

[ 2017-09 -14 00:00 ]
チーズロール！

[ 2017-09 -13 00:00 ]
豆乳塩パン！

[ 2017-08 -26 00:01 ]
元祖塩パン「Pain maisonパンメゾン」！

[ 2017-08 -11 00:00 ]
かぼちゃパン！

[ 2017-08 -08 00:00 ]
スピンスター！

[ 2017-08 -04 00:01 ]
乃が美・高級「生」食パン？

[ 2017-06 -18 00:00 ]
パンシュープリーズ！

[ 2017-06 -17 00:00 ]
エピファニースウィートブレッド！

[ 2017-05 -21 00:00 ]
パンの味は発酵が作る！

[ 2017-05 -10 00:01 ]
Le Boulanger de monge！

[ 2017-05 -05 00:00 ]
ANDERSENアンデルセン！

[ 2017-05 -04 00:00 ]
マヨネーズパン！

[ 2017-04 -19 00:00 ]
バリザク”クロワッサン！

[ 2017-03 -18 00:00 ]
クロワッサン！

[ 2017-01 -19 00:00 ]
レモンロール！

[ 2016-12 -22 00:00 ]
ハニーライ！

[ 2016-12 -08 00:00 ]
パン・ペイザン！

[ 2016-11 -23 00:00 ]
STOLLENシュトレン！

[ 2016-11 -18 00:00 ]
切りっぱなし、、、

[ 2016-11 -13 00:00 ]
ノラネコぐんだんパンこうじょう！

[ 2016-10 -25 00:00 ]
塩パンロール！

[ 2016-10 -18 00:00 ]
ぎょうれつのできるパンやさん！

[ 2016-10 -18 00:00 ]
ベーグル！

[ 2016-10 -13 00:01 ]
こんがり、パン！

[ 2016-10 -12 00:00 ]
プレイリーブレッド！

[ 2016-10 -09 00:02 ]
ポモドーロ！

[ 2016-09 -29 00:00 ]
メゾンカイザーのパンレシピ！

[ 2016-09 -18 00:00 ]
Quiche キッシュ！

[ 2016-09 -15 00:00 ]
Quiche Lorraine!

[ 2016-09 -10 00:00 ]
チョコマロン！

[ 2016-09 -09 00:00 ]
Pan Quemado！

[ 2016-08 -31 00:00 ]
広島アンデルセン！

[ 2016-08 -24 00:00 ]
DASSAI酒粕酵母！

[ 2016-08 -20 00:00 ]
ハード食パン！

[ 2016-08 -06 00:00 ]
おいしいパン案内！^^

[ 2016-07 -16 00:01 ]
パン工房「夢風車」！

[ 2016-07 -16 00:00 ]
バタール！

[ 2016-07 -10 00:00 ]
欧風パン？

[ 2016-06 -21 00:00 ]
ダッチタイガーブレッド！

[ 2016-06 -17 00:01 ]
バゲットサラザン！

[ 2016-06 -09 00:00 ]
ロールパン！

[ 2016-06 -06 00:00 ]
カイザーゼンメル！

[ 2016-06 -01 00:00 ]
プティ・バタール！

[ 2016-05 -21 00:00 ]
セサミレーズン！

[ 2016-05 -17 00:00 ]
カンパーニュ！

[ 2016-05 -08 00:00 ]
もろへいやぱん！

[ 2016-05 -02 00:00 ]
Pain Fendu 双子パン！

[ 2016-04 -25 00:00 ]
パン工房ル・パン！

[ 2016-04 -02 00:02 ]
プレッツェルクロワッサン！

[ 2016-04 -02 00:00 ]
GONTRANのクロワッサン！

[ 2016-03 -29 00:01 ]
フライパンでパン焼き～（●＾o＾●）

[ 2016-03 -24 00:00 ]
Bäckerei Bäck！

[ 2016-03 -15 00:01 ]
ホテルの朝パン！

[ 2016-03 -14 00:00 ]
クロワッサン！

[ 2016-03 -11 00:00 ]
バゲットカンパーニュ！

[ 2016-03 -10 00:00 ]
クグロフ！

[ 2016-03 -09 00:00 ]
Poolish（水種）！

[ 2016-03 -06 00:00 ]
ハードセサミ！

[ 2016-02 -25 00:00 ]
胡桃パン！

[ 2016-02 -19 00:00 ]
Pissaladière！

[ 2016-02 -17 00:00 ]
ガレット・コンプレ！

[ 2016-01 -28 00:00 ]
お惣菜パン！^^

[ 2016-01 -22 00:00 ]
プティ・バタール！

[ 2016-01 -21 00:00 ]
PAIN AU THÉ ！

[ 2016-01 -20 00:01 ]
胡桃とオーツ麦のパン！

[ 2016-01 -20 00:00 ]
今日の昼飯！(^▽^;)

[ 2015-12 -24 00:00 ]
まんまるぱんとチーズパン！

[ 2015-12 -17 00:00 ]
Pain　Fendu！

[ 2015-12 -16 00:01 ]
薪窯パン「麦家」！

[ 2015-12 -12 00:02 ]
パン・ド・ロデヴ！

[ 2015-12 -01 00:00 ]
やってしまいました。

[ 2015-11 -26 00:00 ]
カシューナッツと胡桃のパン！

[ 2015-11 -17 00:00 ]
Pasco 超熟・国産小麦１００％？

[ 2015-11 -14 00:00 ]
季節はずれの桜あんぱん！

[ 2015-11 -13 00:00 ]
チェダーチーズとオリーブ！

[ 2015-11 -09 00:00 ]
お化けチーズパン？

[ 2015-11 -08 00:00 ]
PAUL「クロワッサン・オ・ザマンド」！

[ 2015-11 -06 00:01 ]
ダノワーズ！

[ 2015-11 -06 00:00 ]
PAINS AUX RAISINS!

[ 2015-11 -05 00:00 ]
ROUTE ２７１！

[ 2015-10 -29 00:00 ]
ROUTE ２７１！

[ 2015-10 -03 00:00 ]
またぁ～塩ロールパン！(^▽^;)

[ 2015-09 -21 00:00 ]
アリス開運堂！

[ 2015-09 -18 00:00 ]
Levain Liquide！

[ 2015-09 -01 00:00 ]
ダノワーズ！

[ 2015-08 -27 00:00 ]
ぷちぷちシードパン！

[ 2015-08 -26 00:00 ]
ホップ種でバゲット！

[ 2015-08 -20 00:01 ]
ホップ種完成～！

[ 2015-08 -20 00:00 ]
黒オリーブフォカッチャ！

[ 2015-08 -05 00:00 ]
久しぶりのプティ・バゲ～！

[ 2015-08 -04 00:00 ]
ライ麦パン！

[ 2015-08 -03 00:00 ]
PAULの塩パン！

[ 2015-07 -31 00:00 ]
日々ライ麦パン！

[ 2015-07 -27 00:00 ]
ライ麦パン！

[ 2015-07 -17 00:00 ]
ライ麦とビール！

[ 2015-07 -08 00:00 ]
フロッケンブロート！

[ 2015-07 -01 00:00 ]
Simit！

[ 2015-07 -01 00:00 ]
ワイルドブルーベリーと胡桃のパン！

[ 2015-06 -25 00:00 ]
胡桃パン！

[ 2015-06 -19 00:00 ]
プティ・バタール！

[ 2015-06 -12 00:00 ]
やっと完成～サワー種！

[ 2015-06 -09 00:00 ]
Complet Fromage！

[ 2015-06 -08 00:00 ]
ハートパン！

[ 2015-06 -07 00:00 ]
蒸しパン！

[ 2015-06 -06 00:00 ]
POIS VERTS！

[ 2015-06 -04 00:00 ]
八天堂「酒種あんぱん・幻」！

[ 2015-05 -22 00:00 ]
ハード系パン！オーブンは何で焼く？

[ 2015-05 -21 00:00 ]
オリーブパン！

[ 2015-05 -20 00:00 ]
Seigle15 Complet15!

[ 2015-05 -18 00:01 ]
Seigle１５！

[ 2015-05 -11 00:00 ]
トマトパン！

[ 2015-05 -07 00:00 ]
メゾンカイザー！

[ 2015-05 -02 00:01 ]
RUSTIQUE　フロマージュ！

[ 2015-05 -01 00:00 ]
とちおとめ酵母！

[ 2015-04 -28 00:00 ]
クリチクランベリー！

[ 2015-04 -27 00:00 ]
断面！

[ 2015-04 -24 00:01 ]
パセリ！

[ 2015-04 -23 00:00 ]
マロンのダノワーズ！

[ 2015-04 -20 00:00 ]
Sarrasin et pistache！

[ 2015-04 -17 00:01 ]
Sarrasin サラザン！

[ 2015-04 -17 00:00 ]
バタール！

[ 2015-04 -16 00:00 ]
マンゴー酵母！

[ 2015-04 -14 00:01 ]
Gingembre et noix！

[ 2015-04 -13 00:01 ]
コンプレ２０！

[ 2015-04 -13 00:00 ]
胡桃カレンズ！

[ 2015-04 -09 00:00 ]
プティバタール！

[ 2015-04 -08 00:00 ]
セーグル１０％！

[ 2015-04 -06 00:00 ]
パン・オ・レザン！

[ 2015-04 -04 00:00 ]
PAIN RUSTIQUE ！

[ 2015-04 -01 00:00 ]
Graine de pavot！

[ 2015-03 -31 00:00 ]
Pain aux seigle fruit！

[ 2015-03 -30 00:01 ]
Pain aux figues！

[ 2015-03 -30 00:00 ]
「沼さん」アレンジ！

[ 2015-03 -26 00:00 ]
クリチクランベリー！

[ 2015-03 -24 00:00 ]
RUSTIQUE！

[ 2015-03 -23 00:02 ]
Pain de la tomate sèche！

[ 2015-03 -23 00:01 ]
PAIN AUX OLIVES！

[ 2015-03 -20 00:00 ]
RUSTIQUE！

[ 2015-03 -20 00:00 ]
三種混合～

[ 2015-03 -18 00:00 ]
クランベリーパン！

[ 2015-03 -17 00:01 ]
桜あんパン！

[ 2015-03 -17 00:00 ]
ぱりんぱりんチーズパン！

[ 2015-03 -16 00:00 ]
オーガニックブラックミッション酵母！

[ 2015-03 -13 00:00 ]
つぶつぶコーンパン！

[ 2015-03 -11 00:00 ]
Sarrasin サラザン!

[ 2015-03 -09 00:01 ]
ゴントランシェリエ！

[ 2015-03 -09 00:00 ]
シロノワール！

[ 2015-03 -08 00:01 ]
オーガニックプルーン×グリーンレーズン酵母！

[ 2015-03 -08 00:00 ]
佐世保バーガー！

[ 2015-03 -07 00:00 ]
パン　オ　アブリコ！

[ 2015-03 -06 00:00 ]
プルーン×グリーンレーズン酵母！

[ 2015-03 -05 00:00 ]
和胡桃　カレンズ　クランベリーパン！

[ 2015-03 -04 00:01 ]
パン・オ・フロマージュ！

[ 2015-03 -04 00:00 ]
パンデュース！

[ 2015-02 -27 00:00 ]
クランベリーパン！

[ 2015-02 -25 00:00 ]
ワイルドアプリコット酵母！

[ 2015-02 -25 00:00 ]
オーガニックブラックミッション酵母！

[ 2015-02 -23 00:01 ]
ラムカレンズパン！

[ 2015-02 -23 00:00 ]
パン・オ・フロマージュ！

[ 2015-02 -20 00:00 ]
春菊フロマージュパン！

[ 2015-02 -12 00:00 ]
パン・オ・フィグ！

[ 2015-02 -10 00:00 ]
パン・オ・フロマージュ！

[ 2015-02 -09 00:00 ]
ひまわりシードパン！

[ 2015-02 -06 00:00 ]
リスドールバゲット！

[ 2015-02 -05 00:00 ]
福豆サラザン！

[ 2015-02 -03 00:00 ]
ベーコンエピ！

[ 2015-01 -30 00:00 ]
胡桃パン！

[ 2015-01 -26 00:00 ]
久しぶりの……

[ 2015-01 -23 00:00 ]
トマトカンパーニュ！

[ 2015-01 -21 00:01 ]
胡桃・黒いちじくカンパ！

[ 2015-01 -20 00:01 ]
酵母いろいろ・・・(#^^#)

[ 2015-01 -16 00:01 ]
トマトカンパーニュ！

[ 2015-01 -13 00:00 ]
パンの世界！

[ 2015-01 -09 00:00 ]
クロワッサン！

[ 2014-12 -17 00:00 ]
気になるシュトレン！

[ 2014-12 -15 00:00 ]
シードミックス！

[ 2014-12 -11 00:00 ]
ナッツパン！

[ 2014-12 -11 00:00 ]
昨日のパン！

[ 2014-12 -10 00:00 ]
セーグル２５！

[ 2014-12 -09 00:00 ]
ごま塩パン！

[ 2014-12 -08 00:00 ]
雑穀おやきパン！

[ 2014-12 -05 00:00 ]
豆豆パン！

[ 2014-12 -04 00:00 ]
雑穀とピスタチオ！

[ 2014-11 -28 00:00 ]
クランベリーと胡桃！

[ 2014-11 -27 00:00 ]
アブリコ　ノア！

[ 2014-11 -25 00:00 ]
磯の香りカンパ！

[ 2014-11 -21 00:00 ]
ナッツパン！

[ 2014-11 -17 00:00 ]
雑穀パン！

[ 2014-11 -10 00:00 ]
パン・オ・フロマージュ！

[ 2014-11 -06 00:00 ]
シェ・リュイ！

[ 2014-11 -05 00:00 ]
メランジュ！

[ 2014-10 -31 00:00 ]
サラザンカンパ！

[ 2014-10 -28 00:00 ]
クランベリーカンパ！

[ 2014-10 -23 00:00 ]
ラムカレンズ胡桃パン！

[ 2014-10 -15 00:00 ]
シナモンロール！

[ 2014-10 -14 00:00 ]
米粉パン！

[ 2014-10 -10 00:01 ]
GONTRAN CHERRIER（ゴントランシェリエ）！

[ 2014-10 -04 00:00 ]
パン・オ・フロマージュ！

[ 2014-10 -01 00:01 ]
カンパーニュ！

[ 2014-09 -12 00:00 ]
かぼちゃクリームパン！

[ 2014-09 -11 00:00 ]
ロデ～ブ生地で～！

[ 2014-09 -10 00:00 ]
ライ麦フレークくるみパン！

[ 2014-09 -05 00:00 ]
バゲット！

[ 2014-09 -04 00:00 ]
くるみ生地で～(^O^)／

[ 2014-09 -01 00:00 ]
シェ・リュイ！

[ 2014-08 -30 00:01 ]
持ち寄り～！

[ 2014-08 -29 00:00 ]
マロンのダノワーズ！

[ 2014-08 -07 00:00 ]
GONTRAN CHERRIER（ゴントランシェリエ）！

[ 2014-08 -02 00:01 ]
国産小麦を同一条件で！

[ 2014-08 -01 00:01 ]
自家製酵母のカンパーニュ！

[ 2014-07 -30 00:00 ]
Afternoon Tea のパン！

[ 2014-07 -28 00:00 ]
シェ・リュイ！

[ 2014-07 -22 00:01 ]
フロマージュ　オリーブ！

[ 2014-07 -22 00:00 ]
コンプレ30 ビールカンパ！

[ 2014-07 -18 00:00 ]
自家製プルーン酵母！

[ 2014-07 -16 00:00 ]
カレー風味のトゥルトゥ！&　ココナッツ・トルデュ！

[ 2014-07 -14 00:00 ]
GONTRAN CHERRIER（ゴントランシェリエ）！

[ 2014-07 -11 00:01 ]
自家製酵母のラムカレンズ！

[ 2014-07 -11 00:00 ]
オーガニック黒糖ナッツパン！

[ 2014-07 -10 00:01 ]
くるみライ麦フレークパン！

[ 2014-07 -08 00:00 ]
くるみクランベリーパン！

[ 2014-07 -08 00:00 ]
まるごとじゃが芋パン！

[ 2014-07 -08 00:00 ]
FAUCHON パン・オ・フロマージュ！

[ 2014-07 -06 00:01 ]
オーガニック　洋梨酵母！

[ 2014-07 -04 00:00 ]
オーガニックプルーン酵母！

[ 2014-07 -03 00:00 ]
自家製酵母のヴァンルージュ！

[ 2014-06 -30 00:01 ]
自家製酵母のローストグラハム！

[ 2014-06 -30 00:00 ]
ショコラ　カンパーニュ！

[ 2014-06 -28 00:01 ]
GONTRANCHERRIER（ゴントランシェリエ）！

[ 2014-06 -26 00:00 ]
ワイルドアプリコット酵母！

[ 2014-06 -24 00:00 ]
自家製酵母のくるみカシューナッツ！

[ 2014-06 -17 00:00 ]
黒ごま食パン！

[ 2014-06 -16 00:00 ]
自家製酵母のローストグラハム！

[ 2014-06 -15 00:00 ]
美味しぃ～Painって？

[ 2014-06 -14 00:00 ]
自家製酵母”の無花果くるみパン！

[ 2014-06 -04 00:00 ]
パン・オ・ゾリーブ！

[ 2014-06 -03 00:01 ]
自家製酵母エキス！

[ 2014-06 -03 00:00 ]
石窯パン工房「ばーすでい」！

[ 2014-05 -30 00:01 ]
ぐるぐるデニッシュ～＆水菜パン～(^_^;)

[ 2014-05 -27 00:00 ]
GOTNTRAN CHERRIE（ゴントランシェリエ）！

[ 2014-05 -26 00:00 ]
自家製酵母のくるみパン！

[ 2014-05 -23 00:00 ]
ベーコンエピ！

[ 2014-05 -22 00:00 ]
GONTRAN CHERRIER（ゴントラン　シェリエ）！

[ 2014-05 -17 00:00 ]
カンパーニュ！

[ 2014-05 -15 00:00 ]
ごまパヴェ！

[ 2014-05 -13 00:01 ]
ミニバゲット！

[ 2014-05 -11 00:01 ]
Baguettes Viennoises！

[ 2014-05 -10 00:00 ]
パン・ペイザンの生地で～！

[ 2014-05 -09 00:00 ]
クグロフ・サレ！

[ 2014-05 -08 00:00 ]
GONTRAN CHERRIER（ゴントランシェリエ）！

[ 2014-05 -07 00:00 ]
薪窯天然酵母パン工房！

[ 2014-05 -06 00:00 ]
急いで追加酵母～！

[ 2014-05 -06 00:00 ]
マンゴー酵母でポンム・ド・テール！

[ 2014-05 -03 00:00 ]
マルグリット！

[ 2014-04 -29 00:00 ]
GONTRAN CHERRIER（ゴントラン　シェリエ）！

[ 2014-04 -24 00:01 ]
MAISON KAYSER！

[ 2014-04 -22 00:02 ]
シェ・リュイ！

[ 2014-04 -21 00:01 ]
Pain au chocolat　！

[ 2014-04 -21 00:00 ]
ヴァイツェンミッシュブロート！

[ 2014-04 -16 00:00 ]
自家製酵母の金胡麻食パン！

[ 2014-04 -14 00:00 ]
銀座・木村屋總本店！

[ 2014-04 -05 00:02 ]
セーグルパン！

[ 2014-03 -29 00:00 ]
マロン食パン！

[ 2014-03 -27 00:00 ]
甘酒パン！

[ 2014-03 -24 00:00 ]
ホップ種のプチパン！

[ 2014-02 -26 00:00 ]
BOULANGERIE BURUDIGARA！

[ 2014-02 -19 00:00 ]
チャバタの配合で～(^o^)丿

[ 2014-02 -12 00:00 ]
KOBEで極める！世界のパン(^o^)丿

[ 2014-02 -04 00:00 ]
今、一番！お気に入りのお粉～

[ 2014-01 -26 00:00 ]
CRAQUELIN（クラクラン）！

[ 2014-01 -21 00:01 ]
& Premium 3！

[ 2014-01 -21 00:01 ]
Le Boulangerie de monge！

[ 2014-01 -14 00:00 ]
BOULANGERIE BURDIGARA！

[ 2014-01 -09 00:01 ]
カンパーニュ！

[ 2014-01 -08 00:00 ]
和食に合うパンの講習会！

[ 2013-12 -17 00:01 ]
STOLLEN！シュトレン断面～

[ 2013-12 -17 00:00 ]
STOLLEN”シュトレン祭り～(^o^)丿

[ 2013-12 -16 00:00 ]
タルト　ブリオッシュ！

[ 2013-12 -11 00:00 ]
黒豆パン！

[ 2013-12 -10 00:00 ]
惣菜パン！

[ 2013-12 -09 00:00 ]
壮観～「シュトレン」！(^o^)丿

[ 2013-12 -08 00:00 ]
おさつシュトロイゼル～

[ 2013-11 -25 00:00 ]
クリームパン！焼けましたぁ～（＾ｕ＾）

[ 2013-11 -16 00:01 ]
クロワッサンの折り込み研究～？

[ 2013-11 -06 00:00 ]
パン・ド・カンパーニュ！

[ 2013-10 -04 00:00 ]
「パン・ペイザン」&「パン・オ・レ」(^o^)丿

[ 2013-08 -19 00:00 ]
「セーグル・アブリコ」！焼けました～

[ 2013-07 -27 00:00 ]
ドイツパン！

[ 2013-07 -24 00:00 ]
セーグルパン！粉の違いによるパン作り

[ 2013-06 -11 00:00 ]
セロリと人参のハードパン！

[ 2013-04 -23 00:00 ]
ピーロックの、どアップ！（＾◇＾）

[ 2013-04 -12 00:01 ]
カンパーニュのバリエーション！

[ 2013-04 -08 00:01 ]
シェフのクロワッサン！

[ 2013-04 -08 00:00 ]
「東洋軒」！本家サラダパン(^o^)丿

[ 2013-03 -31 00:01 ]
ココナッツクリームパン！

[ 2013-03 -20 00:00 ]
「ル・ブーランジェ・デゥ・モンジュ」のバゲット！

[ 2013-03 -19 00:00 ]
JHBS！教師研究科より～

[ 2013-03 -16 00:00 ]
トルコのパン「スミット」！

[ 2013-03 -11 00:00 ]
かぼちゃミニ食パンとマロンハース！

[ 2013-03 -04 00:00 ]
ごまおさつパン～（＾ｕ＾）

[ 2013-02 -24 00:00 ]
PAULのパン！

[ 2013-02 -21 00:00 ]
バックハウス・イリエのクリームパン！

[ 2013-02 -18 00:00 ]
ヴァレンタインデーのプティ・パン❤

[ 2013-02 -14 00:00 ]
プティバゲット！

[ 2013-02 -12 00:00 ]
フランス産小麦とフランスパン専用粉の違い？

[ 2013-02 -01 00:00 ]
JHBSポティロンとマフィン！

[ 2013-01 -29 00:00 ]
Baguette！カンパーニュ

[ 2013-01 -25 20:34 ]
Mongeのパン！

[ 2013-01 -25 00:00 ]
ロールパン！

[ 2013-01 -20 00:00 ]
Pomme! Pomme! Pomme!

[ 2013-01 -19 00:01 ]
シュトレンの残り物～

[ 2013-01 -13 00:00 ]
ルヴァンに勢いがあるうちに～（＾◇＾）

[ 2013-01 -12 00:00 ]
Le pain de Lodève「パン・ド・ロデ～ヴ」！

[ 2013-01 -09 00:00 ]
Levain ルヴァン完成～！

[ 2013-01 -07 00:00 ]
初焼きパンは～(^o^)丿

[ 2013-01 -04 00:00 ]
まだまだシュトレン(^▽^;)

[ 2012-12 -27 00:00 ]
スイーツ菓子パン！

[ 2012-12 -21 00:00 ]
冷凍バゲの行方は…

[ 2012-12 -18 00:00 ]
山型食パン！

[ 2012-12 -17 00:00 ]
ガレット・デ・ロワ！

[ 2012-12 -10 00:00 ]
ブリオッシュ生地で！

[ 2012-12 -09 00:00 ]
黒豆パン！

[ 2012-12 -03 00:00 ]
柿のせパン！（笑）

[ 2012-12 -02 00:00 ]
JHBS! 「五穀と米粉のパン」（＾ｕ＾）

[ 2012-11 -05 00:00 ]
パン・ド・ロデ～ヴ！

[ 2012-10 -29 00:00 ]
パン・オ・レザン！とパン・オ・テ！

[ 2012-10 -15 00:00 ]
「パン・ノルマンド」！

[ 2012-10 -06 00:00 ]
JHBSサマーセミナーの復習～！

[ 2012-09 -22 00:00 ]
セミドライイーストでバタール！

[ 2012-09 -12 00:00 ]
野菜た～っぷり巻き込みパン！

[ 2012-09 -11 00:00 ]
ルヴァンでパン・オ・レ！

[ 2012-08 -25 00:00 ]
北欧のパン？焼きました！

[ 2012-08 -16 00:00 ]
ルヴァンリキッド完成～　「セーグルジャポネ」！

[ 2012-08 -09 00:00 ]
加水１００％　バゲット！

[ 2012-08 -08 00:01 ]
ベーコンエピ！

[ 2012-08 -07 00:00 ]
パン　ド　カンパーニュ！

[ 2012-06 -25 00:00 ]
ミニバゲットとレーズンブレッド

[ 2012-06 -24 00:00 ]
ドミニクサブロン　クロワッサン！

[ 2012-06 -17 00:00 ]
モンキーブレッド！

[ 2012-06 -10 00:00 ]
PAULのパン

[ 2012-06 -03 00:00 ]
ドミニクサブロン　キッシュロレーヌ

[ 2012-05 -17 00:00 ]
ドミニクサブロンのパン

[ 2012-05 -14 00:00 ]
初心に帰って！　

[ 2012-05 -13 00:00 ]
西川シェフに教わったパン！

[ 2012-05 -12 00:00 ]
PAUL クロワッサン

[ 2012-05 -11 00:00 ]
ハード系クランベリーとトマトのフォカッチャ

[ 2012-05 -08 00:00 ]
アルザス地方　タルトフランベ

[ 2012-05 -04 00:00 ]
パン・ド・ロデーヴ

[ 2012-04 -22 00:00 ]
POINTAGE

[ 2012-04 -21 00:00 ]
コーンパン

[ 2012-04 -20 00:00 ]
パン・ド・ミー

[ 2012-04 -16 00:00 ]
ロデーヴの会

[ 2012-03 -27 00:00 ]

ロールパン！

　　　　　　成形時、生地の伸ばしの長さや

　　　　　　麺棒のかけ方、ロールの巻き加減など

　　　　　　微妙～に変えて成形してみる。

　　　　　　同じようにみえるかもですが

　　　　　　いちお～それぞれ変えてるけど

　　　　　　わからんか?!💦 (;^ω^)

にほんブログ村

｛酵母｝
ワイルドアプリコット
元種　北海道全粒粉・ゆめちから
｛粉｝
100%ゆめちから

▲ by blanco347 | 2019-08-03 00:00

とりあえずこちら ↓ に書いておきますね。

卵、配合の菓子パン系生地において
特に宅配で送る時の場合ですが
私は卵黄のみ使用で
卵白は入れていません。
卵白の分量は水などの
使用する吸水で調整計算し
ルセットを変えています。
ブリオッシュもです。
すぐに食べてもらえる事が
分かっている場合は
全卵を使うこともありますが…
基本、自分で考えるルセットは
最初から卵白ぬきが多いです。
卵白はどうしても焼き上がりから
時間がたつにつれ生地を固くさせてしまう
性質があるので...
柔らかく仕上げたいパンはなるべく
その状態を少しでも保ち
送ってあげたいですよね。
私は、菓子パン惣菜系のパンは
あまり配送したくないのが実は、
本音なのですが…苦笑

ブリオッシュの手刀成形においては
しっかりとくびれを作り
生地を丁寧に指先でグッと押し込み
型入れ成型しますが
焼き上がると頭が傾く場合
最終ホイロ後、塗卵した後
頭と胴体のくびれを丁寧に一周ぐるりと
竹串や、ようじなどで生地を刺しておくと
頭の傾きを防ぐことができます。
焼成前に念のためようじを刺して
防御しておくのはちょっとひと手間ですが
家庭製パンには、向いていると思います。
仏Cシェフが、海外の専門学校での
brioche à têteの最近の成形授業の様子を
（ようじを使っているところなども）
動画でFBにアップしてくれてたので
私のFBでシェアしているので参考にしてください。

にほんブログ村

確かに～～～
吉本の岡本社長の声
三田の小山シェフの声と
ちょっと似てるね～
↑ 後で消します。笑

▲ by blanco347 | 2019-07-26 00:00

ゆめちから山食！

北海道産ゆめちからの粉を使って

山食焼いてみました。

ゆめちからの粉は今まで使ったことがなく

自家製酵母での上がりぐあいが

分からなかったので

90% 北海道産ゆめちから
10％北海道産全粒粉

で、焼いてみましたが全粒粉比率を

もう少し増やしても大丈夫そうです。＾＾

にほんブログ村

にほんブロ

　　　　　
｛酵母｝ワイルドアプリコット
７2% 水（元種水分含）
５％喜美良
５％有塩カルピスバター
３％スキム
1.7％藻塩

　　　　　　　

▲ by blanco347 | 2019-06-03 00:00

チーズロール！

タルトフランベに使用した残りもの

賞味期限がせまった…(;^ω^)

フロマージュブランを生地に練りこみ

トッピングにもシュレッドチーズをのせて、、、　　

チーズロール焼き上がりました～！

にほんブログ村

にほんブロ

｛酵母｝
ワイルドアプリコット＋赤サフ

▲ by blanco347 | 2019-05-21 00:00

オレンジクグロフ！

　　　　　オレンジクグロフ焼けました～！

　　　　　バターケーキではなくて

　　　　　ポーリッシュ種を合わせた

　　　　　ふんわりパン生地、オレンジ風味🍊

　　　　　のクグロフパンです。

にほんブログ村

▲ by blanco347 | 2019-04-16 00:00

買いパン！

お惣菜パンを買ってみました。　ハムとコーン！　　　　　　

　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　ポテサラにチェダーとグリルチキン！

　　　　　　中国はハルビン出身の若い女性店主がopenされた

　　　　　　可愛いお店の「6 ロクバン」↓ です。

　　　　　　7人姉妹の 6番目であることから

　　　　　　お店の名前が「6 ロクバン」なのだとか…

　　　　　　ご馳走様でした。(*^_^*)

にほんブログ村

▲ by blanco347 | 2019-03-26 00:00

Pain de mie Zèbre　パンドゥミゼーブル！

　　　シマウマ食パン！　生地の編み込み方や生地の型入れに

　　　コツがあるのですが、、、分かっていても

　　　キレイなゼブラ柄にするにはなかなか難しいね。

　　　近いうちにまたリベンジしないと…

にほんブログ村

▲ by blanco347 | 2019-03-24 00:00

2月 JHBS新メニュー！

にほんブログ村

▲ by blanco347 | 2019-02-28 00:00

全粒粉バンズ！

　　
　　　あんパンじゃなくて、、、ハンバーガー用に焼いた

　　　全粒粉バンズです。！

　　　今日は、卵を塗って仕上げています。

　　（普段は、塗卵無しの霧吹きのお水＋ゴマ）

　　　直径10㎝のマフィン型を使用して

　　　生地分割重量は75ｇの ↑ でかバンズサイズです。

　　　夕飯メニューがハンバーグの時に合わせて

　　　バンズ！焼いておくといいですよね。(*^^)v

にほんブログ村

にほんブログ村

　　　　　　　　　{酵母｝ ↑ ワイルドアプリコット酵母
　　　　　　　　　　　　　　　+0.2%赤サフ

　　　　　　　　　今日のNHK趣味どきっ！
　　　　　　　　　森百合子さん”
　　　　　　　　　私も生地にカルダモン入りの　　　　　　　　　
　　　　　　　　　シナモンロールが焼きたくなりました。^^

▲ by blanco347 | 2019-02-26 00:00