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< 2014年 06月 ( 27 ) > この月の画像一覧

自家製酵母のヴァンルージュ！

[ 2014-06 -30 00:01 ]
自家製酵母のローストグラハム！

[ 2014-06 -30 00:00 ]
東北地方！可愛ぃ～和菓子（*^_^*）

[ 2014-06 -29 00:00 ]
ショコラ　カンパーニュ！

[ 2014-06 -28 00:01 ]
GONTRANCHERRIER（ゴントランシェリエ）！

[ 2014-06 -26 00:00 ]
秋田銘菓勝月「りんご餅」！

[ 2014-06 -25 00:00 ]
ワイルドアプリコット酵母！

[ 2014-06 -24 00:00 ]
フランス料理　レッスンへ～！

[ 2014-06 -24 00:00 ]
北上京だんご本舗！

[ 2014-06 -24 00:00 ]
鎌倉　半月！

[ 2014-06 -19 00:01 ]
手打蕎麦「花いかだ」！

[ 2014-06 -19 00:00 ]
自家製酵母のくるみカシューナッツ！

[ 2014-06 -17 00:00 ]
黒ごま食パン！

[ 2014-06 -16 00:00 ]
嬉しぃ～宅配便！

[ 2014-06 -15 00:01 ]
自家製酵母のローストグラハム！

[ 2014-06 -15 00:00 ]
オレンジのパウンドケーキ！

[ 2014-06 -14 00:02 ]
宮城の美味しぃ～ラーメン(^o^)丿

[ 2014-06 -14 00:01 ]
美味しぃ～Painって？

[ 2014-06 -14 00:00 ]
ホテルのクッキー！

[ 2014-06 -12 19:01 ]
フランス・カフェスタイルレッスンへ～！

[ 2014-06 -12 00:00 ]
マドレーヌ！

[ 2014-06 -10 00:00 ]
車検！

[ 2014-06 -09 00:00 ]
クロワッサン鯛焼き！

[ 2014-06 -07 00:01 ]
秋田銘菓「りんごもち」！

[ 2014-06 -05 00:00 ]
自家製酵母”の無花果くるみパン！

[ 2014-06 -04 00:00 ]
パン・オ・ゾリーブ！

[ 2014-06 -03 00:01 ]
自家製酵母エキス！

[ 2014-06 -03 00:00 ]

久しぶりに赤ワインを入れたパン！

ヴァンルージュ焼きました～(^o^)丿

吸水7８％のうち35％くらいの赤ワインを投入

もう少し多くてもよかったかも（笑）

以前Boulangerieのパン教室で吸水に

赤ワインを入れる時は一度沸騰させてからと

教わりましたが・・・

アルコールとばしてません。。。(^^ゞ

発酵に影響があるかと思ったけど

そうでもなかった。(*^^)v

具材にも赤ワイン漬けのオーガニック黒いちじくを！

そしてローストカシューナッツも入れてみました。

粉は多い順にはるゆたかブレンド、リス、全粒粉！

芳醇な香りと、もっちり～かみしめるほど顔がニヤける～

酵母はまたまたワイルドアプリコットです。（*^_^*）

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▲ by blanco347 | 2014-06-30 00:01

自家製酵母のローストグラハム！

クープもシュッとしてないパンですが、、、（笑）

カットして食べたら、意外に美味しぃ味わいでした。!(^^)!

ローストグラハム（全粒粉）にハイギー（胚芽）も少々～

メインははるゆたかブレンドです。

酵母はワイルドアプリコットに+レモン？苺？どっちだったかな

元種作る段階で、気分によって途中で加えるエキスを

変えたりすることもよくあるので、、、(^▽^;)

本捏ねの時も、粉に対して加える元種量も毎回

適当に変えているので、メモをちゃんととっていないと

二度と同じパンは焼けません。(^▽^;)💦

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▲ by blanco347 | 2014-06-30 00:00

東北地方！可愛ぃ～和菓子（^_^）

宮城県　大正９年創業　「お茶の井ヶ田　喜久水庵」　！
ふくらすずめの焼印が何とも可愛ぃ～
ふんわ～り抹茶ケーキ（＾ｕ＾）
　　　　　

東北地方！可愛ぃ～和菓子（*^_^*）_a0161408_02048100.jpg

　　　　　

　　　岩手県　「さいとう製菓」　↓　かもめの玉子！
　　　かもめの玉子は今年の３月まで住んでいた
　　　大阪、Kスーパーにも定期的に入荷されていたので
　　　よく買ってた和菓子（＾ｕ＾）

東北地方！可愛ぃ～和菓子（*^_^*）_a0161408_0225143.jpg

　　　ホワイトチョコのコーティングが本当に玉子みたいで
　　　息子も大好きでした。＾＾
　　　　　

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▲ by blanco347 | 2014-06-29 00:00

ショコラ　カンパーニュ！

ハード系　自家製酵母（ワイルドアプリコット）の

「ショコラ　カンパーニュ」焼けました～(^o^)丿

ゼブラクープ、一つは爆発　↑　(^^ゞ

お砂糖、油脂がゼロのハード系生地に

チョコレートって美味しぃ～のよね～

粉に対して（元種の粉も含む）

オーガニックカカオパウダー6％ほど入れました。

後は、適当に（計量してません＾＾；）

くるみとチョコチップを手づかみで投入～（笑）

マロンやクランベリーを入れても

美味しぃ～パンです。!(^^)!
　

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▲ by blanco347 | 2014-06-28 00:01

GONTRANCHERRIER（ゴントランシェリエ）！

フィユタージュが日本の菓子パン！「コルネ」のように

　　　くねくね～～～(^o^)丿

ユニークな出で立ちのフィユタージュには

たっぷりのマロンクリームが詰まっています。!(^^)!

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▲ by blanco347 | 2014-06-26 00:00

秋田銘菓勝月「りんご餅」！

初めて食べた「りんごもち」！は

淡いピンク色の高砂堂さんのもの。

秋田に出張だった主人が

今回買ってきてくれたのは

勝月さんの青いりんご餅 ↑ 青りんご？

りんご餅って、秋田のいろんな

和菓子屋さんで作られているのかな？

おもちの色は着色料のようですが

秋田産のもち米を使用した羽二重餅にりんご果汁

りんごの香りと上品な甘さ　

やわらか～いお餅の食感が

いい感じです。(*^_^*)