キャンセル枠に 急遽、すべりこみさせていただき
レッスンに参加してきました～！
｛前菜｝「ホタテのフラン 春菊ソース」↓
立派な帆立貝柱を使って～
プディングのように蒸しあげ ホタテのフランに！
そして 丁寧にとった帆立のお出汁と春菊のピューレを
合わせたソースを流して完成～＾＾
｛メイン｝ 「仔羊肉のクスクス」↓
香味野菜と仔羊の骨付き肉をコトコト煮込んでいる時から
もう～顔がニヤケるニヤケるぅ～仔羊”仔羊"～
トマトベースで一緒に煮込まれたサツマイモや
ナス、パプリカなんかのお野菜も美味しく
もちろん仔羊肉は柔らか～～～(´▽｀*)
唐辛子ペーストのアリッサ（ハリッサ）も器のふちに添えて…
私、クスクスをサラダなんかで ちょこっと食べたことは
あったのですが メインでいただいたのは今回が初めて！
仔羊じゃなくても＾＾；牛スネ肉や骨付き鶏モモ肉でも
美味しくできるそうなので・・・
こんなクスクスなら 又 作って食べたいわぁ～(*^^)v
｛デザート｝ 「洋梨の赤ワインコンポートとリオレ」↓
お米が甘くても全く違和感のない先生のリオレ！
むしろ甘くて美味しい～くらい!(^^)!
お米を牛乳とヴァニラでじっくり煮詰めて作ります。
アクセントの洋梨コンポートがこれまた絶妙～
シナモンや黒胡椒のスパイスもいい感じに効いています。
コンポートといえども素材ありき？
先生！見るからに美味しそう～な洋梨を
準備してくれてました～(*^▽^*)
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