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仙台!お気に入りパティスリー(^o^)丿 oishii


仙台で、私が一番お気に入りのパティスリーは

「Kazunori ikeda individuel」~(^o^)丿

ショーケースのプティ・ガトーは本当に繊細で美しく

まるで宝石を眺めているような・・・(*^_^*)

ただ見た目が美しぃ~だけでなく

この小さなプティ・ガトーに

完結された美味しさがあります。!

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    「モニカ・ベルッチ」 ↑   

クレームシトロンレジェの中にはビスキュイマカロンで   

サンドされたアプリコットのガナッシュ!    

てっぺんはクレームシャンティー&フランボ!
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    断面 こちら ↑
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    「タルト・フリュイルージュ」 ↑

    クレームダマンドピスターシュに

    彩り鮮やかなベリー!
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    断面 こちら ↑


他人のルセットではなく 一から

美味しぃ~~~複雑なアントルメを完成させるって

本当に難しい~ことですよね。

一つ一つのパーツが美味しくても

果たしてそれが一つのアントルメになった時

必ず美味しぃ~とは限らないし・・・

だから完結されたアントルメを作り上げる Shef には

本当~~~に ただただ尊敬です。(*^_^*)


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by blanco347 | 2014-08-17 00:01
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