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オーガニック黒糖ナッツパン!


久しぶり~~~イーストを使って

甘~いパン焼きました~111.png

家に耐糖性ドライイーストの

在庫がなくて、、、なので。。。

加糖中種法で~
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まず黒糖を5%ほど加えた中種を作って

室温26℃で1H20min発酵~

本捏ね時には黒糖で煮詰めたキャラメリゼ液

ようは自家製の黒蜜(;^ω^)…を加えて

オーガニックのくるみとカシューナッツを具材に!

仕上げにも黒糖と卵白を湯煎にかけ

アーモンドプードルを加えた

上がけをかけて~~~

結構美味しいよ。110.png

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by blanco347 | 2014-07-10 00:01
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