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Baguettes Viennoises!


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久しぶり~~~(^o^)丿

パン・ド・ミとブリオッシュ生地の中間生地

「バゲット・ヴィエノワーズ」!

ヴィエノワーズはしっかりしめながら成形~

ドリュールしてすぐに生地を2~3min冷凍してからクープ入れ~

生地を少し冷やすことによって

coupe入れやすくなります。

今日は いつもより 上手くいきました。(*^^)v

何、はさんで食べよっかなぁ~!!!


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by blanco347 | 2014-05-10 00:00
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