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タルト ブリオッシュ!

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                     (↑ 先生作)

「タルト ブリオッシュ」!をレッスンしていただきました~☆彡

一晩、冷蔵発酵させたブリオッシュ生地を使って~

お菓子(ケーキ)のようなパンです。(*^_^*)

ブリオッシュ生地の上には・・・

クレームレジェールの酸っぱい版?のような(笑)

パティシエールとサワークリームを合わせたクリームに

アプリコットとプルーンをのせて焼成しています。

仕上げは、アプリコット&グロゼイユ(赤すぐり)ジャム!

ブリオッシュ生地とパティシエールの甘さのなかに

きゅっとした酸味が合わさって何とも美味❤な

「タルト ブリオッシュ」!に仕上がっています。(^o^)丿

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(12/7)





              焼成前は、↑ こんな感じで^^
by blanco347 | 2013-12-11 00:00
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