チョコレート風味のフォンダン仕上げ！
エクレール（エクレア）のレッスンをしていただきました。
基本のシュー生地レッスンといえども
専門学校での教授歴が長～い先生のレッスンは
奥が深い・・・
（↑ 先生作）
配合の割合によっての、焼き上がり、生地の食感の違い・・・
バターが多い配合だと？どうなる？（シュー生地は厚めに＾＾）
ある粉とある粉ではシュー生地の焼き上がりの違いは？等々
あらゆるパターン、疑問に的確に答えてくれる先生！
本当に勉強になります。
私が先生のレッスンを受講できるのは
おそらく来年の３月まで・・・(;_;)
それまで・・・しっかり受講したい。
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（１０/１２）
