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Schichttorte シヒトトルテ!

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            ↑ シェフ作
  
Schichttorte シヒトトルテとは 層のお菓子!(*^_^*) 
     
通常は三つ折り6回のブレッタータイク(フィユタージュ)を
     
シェフは7回折のパイ生地に~

1回、余分に三つ折りすることによって
     
浮きを抑えることが目的だそうです。
   
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集中講座8/12

仕上げは、ツッカーグラズール(フォンダン+同割シロップ)に
      
グロゼイユジャムで矢羽模様に~
    
サクッサクッのパイ生地にシャルロッテンクレーム!
       
クレームの間にはフレッシュフルーツがたっぷり~
      
もぅ~美味しぃ~に決まってますよね。
      
と~っても幸せな幸せなお味でした。(*^_^*)
by blanco347 | 2013-09-05 00:00
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