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2月 JHBS(本校)教室研究会!


2月の新メニューは「ピーロック」!です。
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(↑は私ではない本校の先生が焼いたものです。)

フランスパン用粉とライ麦のハード系生地に

オレンジピールを投入~

バターを塗った生地のとじ目を下にして布どり

焼成時はとじ目を上にして焼成。

とじ目がキレイに開きます。^^

成形時に、とじ目をきつく閉めすぎると

生地がキレイに開かないので要注意です。

試食時はみんながニンマリ笑顔になる

美味しいパンでした~!
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お楽しみメニューは ↑ 「ダークチェリータルト」!

個人的にダークチェリーは大好き。

アルセスト型(底18㎝)に

チェリー200gほぼ1缶分を使って、、、

パート・ブリゼさえ作れば

後は、混ぜるだけ~のアパレイユで超~簡単! 

焼成後、仕上げのツヤ出しに アプリコットジャムを塗って

トッピングシュガーをふりかけたら

美味しい~チェリーのタルトの出来上がり~!

まさに簡単、美味しい~お楽しみメニューです。

お楽しみに~(*^_^*)

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by blanco347 | 2013-02-09 00:00
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