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チェリーのクラフティ!

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アメチェを洗って種抜きしたら

少量の粉をふるって

後は計量した材料を混ぜるだけ~

仕込み10分で焼成にかかれる

簡単、チェリーのクラフティ!

旬の時期には 必ず作りたい

おやつ&デザートです。^^

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# by blanco347 | 2019-06-17 00:00

たくみや!

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# by blanco347 | 2019-06-15 00:00

沢庵!

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# by blanco347 | 2019-06-09 00:00

抹茶シフォンケーキ!

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自家製酵母パンの発酵中に 仕込むお菓子は

100%強力粉のシフォンケーキです。!

薄力粉じゃなくて、、、強力粉?って

思う方もいらっしゃるかもですが。。。

今日は、バゲットなどハード系などの

パンを焼くのによく使われている

北海道産タイプERという粉で焼いています。

あっ、正式には準強力粉ですね。

なぜ準強力粉を100%使うかというと

100%薄力粉で作るシフォンの時に比べて

かな~~~り多めの水分&油分を入れて

ふんわり~ しっとり生地を目指すのが目的だから!

水分を多く入れる分、シフォンの骨格作りは

準強力粉のグルテンにまかせるという塩梅です。^^

ふんわり しっとり~ 美味しい~

シフォンに焼き上がりました。

あと、強力粉シフォンのいいところは

弾力があるので 簡単に手はずしで

生地を型出しすることが出来ることです。(*^_^*)







 
{抹茶}先陣の昔
# by blanco347 | 2019-06-06 00:00

ベイクドチーズケーキ!

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まだ 6月に なったばかり

ですが、、、

なんか 毎日、暑いですね~(;´∀`)

ベイクドチーズケーキ ↑ もいいけど

オーブンを使わなくてよい

レアチーズケーキの方が

向いてる季節に なってきたような ⁈ (;^ω^)






 
# by blanco347 | 2019-06-04 00:00

チーズチョコレートバーガー!

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    マイキャプテンチーズTOKYOの

    チーズバーガー?! そっくりフェイクの

    チーズチョコレートバーガー ↑ です。!

    クッキーのバンズから はみ出たチョコの

    チェダーチーズが 何か かわいいですね。^^

    甘いのかと思ったら 甘さよりは塩味の方が   

    前に出てるというか チーズ味の

    サレ系クッキーという感じでした。

    見た目が楽しいお菓子ですね。(*^_^*)

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こちらはキャラメル&クリームをはさんだ

プレスバターサンド! 久しぶりに いただきました。

         ごちそうさまでした。(*^_^*)

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# by blanco347 | 2019-06-03 00:00

ゆめちから山食!

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北海道産ゆめちからの粉を使って

山食焼いてみました。

ゆめちからの粉は今まで使ったことがなく

自家製酵母での上がりぐあいが

分からなかったので

90% 北海道産ゆめちから
10% 北海道産全粒粉

で、焼いてみましたが全粒粉比率を

もう少し増やしても大丈夫そうです。^^

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{酵母}ワイルドアプリコット
72% 水(元種水分含)
5% 喜美良
5% 有塩カルピスバター
5% スキム
1.7% 藻塩

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# by blanco347 | 2019-06-03 00:00

左京!

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# by blanco347 | 2019-06-02 00:00

正覚 田中屋!

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# by blanco347 | 2019-06-01 00:00

小さなコーヒーケーキの森!

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パンの発酵の合間に ササッと作れるお菓子!^^

小さなコーヒーケーキの森... ↑ Φ40㎜の小さい

グラシン6号サイズだから ホント名前のとおり

かわいいミニサイズのケーキです。^^

ブラウンシュガーを使用したコクのある

コーヒー生地に×クリチのフロスティングが

なかなか いい感じに マッチしています。(*^_^*)







     
         
# by blanco347 | 2019-05-27 00:00

チーズロール!

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タルトフランベに使用した 残りもの

賞味期限がせまった…(;^ω^)

フロマージュブランを生地に練りこみ

トッピングにも シュレッドチーズをのせて、、、  

チーズロール焼き上がりました~!







{酵母}
ワイルドアプリコット+赤サフ
# by blanco347 | 2019-05-21 00:00

ベイクドチーズケーキ!

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パン(ロールパン)の発酵の合間に仕込むのは

kiriのクリチに、フロマージュブラン、

35%生クリ(オーム乳業)がメインの

ベイクドチーズケーキです。

簡単で美味しい~が一番です。!(^^)!








# by blanco347 | 2019-05-20 00:00

シュヴァルツヴァルト!

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ドイツ菓子のお店なんですが

この日は、めちゃ暑くて、、、
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ツッカークランツとまよったのですが

苺も、もう終わりの時期かなぁ~と思って

苺のケーキを ↑ オーダーしました~!

苺の下はクレームパティシエールに

シャンティー+ショコラ生地でした。



アイスオレンジティー が ↓

スッキリ爽やかな飲み口で 美味しかったです。

ごちそうさまでした。(*^_^*)

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   ドリンクを注文すると サービスで
   ↑ が 付いてくるのも 嬉しい~^^
# by blanco347 | 2019-05-19 00:01

ロールパン!

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   高温短時間で焼成でする ソフト系 ロールパンは

   クラム 、ふわんふわん” ↓ です。^^
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   ふわんふわんロールは マヨネーズであえた

   卵サラダのサンドにするのが一番好きです。(*^_^*)








# by blanco347 | 2019-05-15 00:00

ピエール・ドゥ・ロンサールとマーガレット!

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           かわいい~(*‘ω‘ *)


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自宅最寄駅の花壇!→
小学生の子供たちが育てたマーガレットです。^^








# by blanco347 | 2019-05-14 00:00

手打ち皿そば「官兵衛」!

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お店の方に「山葵ワサビの辛味が足りなければ

どうぞおかけください」と、すすめられたのは

          わさび用お砂糖でした。 ↓ (^▽^;)

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          {山葵に砂糖}
           砂糖がわさびの組織に作用して
           酵素の働きが活発になり辛味や香りが
           より引き出されるようです。^^

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   出石のお土産屋さんで 美味しそうな

   まんまる ↑ おはぎを発見 !

   素通りできませんでした。ごちそうさま~(´▽`*)

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     植村直己冒険館へ ! (*^_^*)

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# by blanco347 | 2019-05-12 00:00

出石城!

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# by blanco347 | 2019-05-11 00:00

手打ち皿そば「入左屋」!

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    五月五日 大阪在住の息子も一緒に、、、

    「入左屋いるさや」で出石皿蕎麦~!

    ごちそうさまでした。(*^_^*)

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           5/4は天橋立へ!^^

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# by blanco347 | 2019-05-05 00:00

城崎 レトロ喫茶店 NOVA!

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お店の看板にブルーマウンテンNo.1の飲める店と。。。

私、珈琲 大好きなんですが、、、昔から

ブルーマウンテンだけは ど~も苦手…(^▽^;)

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     で、私がオーダーしたのは ↑ コーヒーゼリー !

     このスプーンを紙ナプキンで包んであるのって

     昭和喫茶店”な感じが なんか懐かしいですね~

     ごちそうさまでした~ 

     あっ、コヒーゼリー美味しかったです。^^



    
      
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       ジューススタンドで飲んだ ↑ レモン酢カッシュ!
       ビネガー入りで飲むと目がシャキッとしました。笑
        
# by blanco347 | 2019-05-03 00:00

出石皿そば「茂兵衛」!

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       コシがあって 喉越し抜群!

       かな~り 私好みの出石皿そばです。

       ごちそうさまでした。(´▽`*)

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# by blanco347 | 2019-05-02 00:00

出石皿そば「 如月」!

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# by blanco347 | 2019-04-30 00:00

鳥取 砂の美術館! sanpo

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鳥取「砂の美術館」が、素晴らしいとは聞いていましたが

これが全て砂で作られているなんて、、、(゜o゜)

たくさんの 緻密で巧みな 砂の彫刻作品に

圧倒させられました~!!!

毎年、彫刻作品のテーマが変わり

作り変えられるというのも すごいですね~

来年も ぜひ 行ってみたいです。

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# by blanco347 | 2019-04-29 00:01

鳥取「 田久 でんきゅう」! oishii

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元、寿司職人が営む お蕎麦屋さん「田久」!

ここ「田久」を訪れるために 鳥取まで来ました。

喉越しのよいお蕎麦は もちろん、、、

百合根だけが入ったシンプル茶碗蒸しの 美味しさに

店主の丁寧な仕事ぶりが窺えます。

このお値段でこのお味!夜のコース料理なんかは

なかなか予約がとれないミシュラン掲載というのも納得です。

鳥取へ来た時には 必ず寄りたいお店です。

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# by blanco347 | 2019-04-29 00:00

そば処「 桂」!

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そばつゆは、やや甘 まろやか 昆布と鰹で出汁をとり

二ヶ月の間寝かせ、地元但馬の老舗醤油蔵

「古紫醤油」と合わせているそうです。

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蕎麦つゆで TKG...卵かけごはん なんてのも

ありのようです。(笑)

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# by blanco347 | 2019-04-28 00:00

そば庄!

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やや辛、濃いめ蕎麦つゆの そば庄でした。(´▽`*)

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# by blanco347 | 2019-04-21 00:01

菓子祭「菓祖 中嶋神社」!

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田道間守命(たじまもりのみこと)は
「古事記」「日本書紀」が伝えるお菓子の神様です。
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「菓子祭」では全国の菓子業者が商売繁盛の祈願に訪れています。

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本殿・国宝
重要文化財
























 ↑ は、今年の拝殿からの餅まきの様子です。^^

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# by blanco347 | 2019-04-21 00:00

お菓子の神様 ⁈

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     兵庫県豊岡市には、お菓子の神様!

     「田道間守命たじまもりのみこと」が

     祀られている「中嶋神社」⛩があります。

     今日は、菓子祭の前日祭です。

     普段は シャッター街の商店街も

     今日は人でいっぱいです。

     和菓子、洋菓子、パンやピザのお店

     51店舗が出店されています。(*^_^*)

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# by blanco347 | 2019-04-20 00:00

挽きたてそば 大門! oishii

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おしゃれな 今風⁈お蕎麦屋さんですが

出石蕎麦の老舗、「そばの里 大門」が

2017年に移転リニューアルして

オープンされたお店だそうです。
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創業当時からの 味は そのままらしく

挽きたて、打ち立て、茹でたての

美味しい出石蕎麦のお店でした。

ごちそうさまでした。(*^_^*)

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# by blanco347 | 2019-04-20 00:00

デコ百恵!

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友人からデコ百恵 ↑ という デコポンが届きました~!

甘い香りで知られる清美と 香り甘味とも抜群のポンカンが

出会って「デコ百恵」が誕生したそうです。

早速、食べてみると 濃厚な甘さにキリッとした酸味が

すっごく美味しいデコポンでした。(´▽`*)

先日、友人に オレンジクグロフを焼いて

送っていたのですが、、、

わらしべ長者?! こんな立派なデコポンが到着~110.png

そのままで、ジュースで、ゼリーで、ピールにして

焼き菓子へと、、、フル活用するね~ ありがとう~!







# by blanco347 | 2019-04-18 00:00

オレンジクグロフ!

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     オレンジクグロフ焼けました~!

     バターケーキではなくて

     ポーリッシュ種を合わせた

     ふんわりパン生地、オレンジ風味🍊

     のクグロフパンです。110.png






# by blanco347 | 2019-04-16 00:00