都電もなか!

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      鉄道マニアには たまらない?^^

      購入する時は一つ、二つ…

      じゃなくて、、一両、二両…らしい(笑)

      求肥入りが嬉しい かわいい最中!

      ご馳走様でした。(*^_^*)


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菓匠明美     
# by blanco347 | 2019-01-12 00:00

セサミクリームチーズ!

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ぺったんこだけど、、、(^▽^;)

中身はバジル風味のクリームチーズが とろ~ん。

あっ、黒いのはバジルです。(;^_^)

皮むき白ごまの食感もいい感じ!

アルコールのアテにも おすすめのパンです。

食べる時はリベイクするのがおすすめ~

香ばしさが更にアップで美味しぃ。



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{酵母}赤saf ライ麦前日発酵種+本捏ね赤saf   
# by blanco347 | 2019-01-07 00:00

Happy New Year!

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2019年! カレンダーも新しく~ ↑ (*^_^*)

本年も どうぞよろしく お願い致します。<(_ _)>


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# by blanco347 | 2019-01-01 00:00

12月 JHBS新メニュー!

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ピーナッツクリームを配合したフィリングにチョコチップを

巻き込んだ「ピーナッツロール」!です。^^

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# by blanco347 | 2018-12-31 00:00

ロイヤルミルクティーシフォン!

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クリスマス。。。 濃厚ケーキを食べ疲れた後は

シフォンでリセット?!  リセットって、、、

まだ 食べるんかいっ、、、” (^▽^;)”
    
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{茶葉}ムレスナセイロン
# by blanco347 | 2018-12-26 00:00

Joyeux Noël !

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「果子乃季」さんの パティシエおすすめ ?!

 フルーツタルトケーキ 6号サイズです。^^

 ど真ん中、フランボムースの 酸味が

 フルーツタルト全体を ひきしめていました。!

 これは ↑ お店のタルトですが、、、
 
 今年は ↓ モンブランケーキを食べ過ぎました。(;´∀`)

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# by blanco347 | 2018-12-24 00:00

出雲 献上そば 羽根屋!

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       連休に出雲に行っていた 一番の目的は、、、

       創業、江戸時代末期の「羽根屋」の

       割子蕎麦を食べに行くためでした~!

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       ご馳走様でした。 ”(´▽`*)”

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# by blanco347 | 2018-12-23 00:00

石窯パン工房 森のくまさん!

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偶然立ち寄った、、、出雲の石窯パン工房「森のくまさん」!

何か。。。絵本に出てきそうなメルヘンなお店でした。(;^ω^)

カレーパンが ↑ スパイシーで 美味しいな~と思ったら

どうやら お店のスペシャリテ?!だったようです。

ご馳走様でした。!(^^)!

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                   (^▽^;)

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# by blanco347 | 2018-12-22 00:00

2018 JHBS クリスマスケーキ!「ガトー・ドゥ・ノエル・モンブラン」

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今年の、JHBSクリスマスケーキは

Gâteau de Noël Mont-Blanc !

と~っても シンプル モンブランケーキです。↑

リング型で焼いた 浮き粉(小麦デンプン)配合の

ふわっとジェノワーズを 三枚にスライスして

クレームディプロマットに 渋皮煮マロンを サンド。

仕上げは シャンティーで下塗りした生地に

ガリシアマロンペーストを使用した クレームマロンを

モンブラン口金で うねうね~っと 絞って出来上がり~^^

作りやすくて 美味しいケーキというのは

一番、嬉しいケーキですよね~!

クレームマロンを 自家製マロンペーストで

アレンジしてもいいですね。(*^^)v

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JHBSのクリスマスケーキ ↓

いつもオーナメントが ごちゃごちゃのってて

洗練された…って感じじゃないんだけど、、、

子供の頃って これが嬉しかったんですよね~(笑)

食べても あまり美味しくないチョコのプレートや

メレンゲで作られた サンタや雪だるま プラスチックのツリーなんかを

姉とじゃんけんして とりあいっこ してた頃を 思い出します~(;^ω^)

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# by blanco347 | 2018-12-20 00:00

外郎ういろう!

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山口県の外郎(ういろう)をご存知ですか?

名古屋の外郎や…他県の外郎との大きな違いは

主原料が米粉(うるち米、もち米)ではなくて、、、

山口県の外郎は主原料が わらび粉 なんです。

わらび粉を 主原料にした 外郎は

米粉使用の もっちり感が強めなものと 少し違って

ぷるぷる感に 滑らかさを持ち合わせたような 食感が特徴です。

もっちり食感の外郎も好きだけど

山口県の滑らかな外郎もとっても美味しいです。

私も 山口県に住んでみるまで わらび粉の外郎って

知らなかったんですけどね。(*^_^*)

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↑ の外郎は、「おほげつ」のものですが

山口県では 「豆子郎」他、、、色々なお店で

わらび粉使用の外郎が売られています。!(^^)!

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# by blanco347 | 2018-12-18 00:00

無花果パン!

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パウンド型で焼く 小ぶりの ふんわり無花果ミニ食パン ↑ ^^

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{酵母}ワイルドアプリコット×有機ブラックミッション

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# by blanco347 | 2018-12-16 00:00

そば処 さぼ~る!

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細~い道を通り抜け 隠れ家的な場所にある

          「そば処さぼ~る」↑

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ここでは 注文しなくても「いつもので?」と聞かれたら

後は頷くだけでよい もう何回食べに行ったか

分からないくらいの 行きつけのお蕎麦屋さんです。(;^ω^)
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          信州産蕎麦粉、二八の手打ち蕎麦! 

          本日も安定の美味しさです。!!!

          ご馳走様でした。(´▽`*)



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# by blanco347 | 2018-12-15 00:00

FOUNDRY ファウンドリー!

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旬の果実に、とことんこだわるFOUNDRY ファウンドリーの

初摘みかおりの苺のタルト ↑ バルサミコソース添えです!

爽やかな苺の香り~! ほんとはナパージュなしで食べたい。(笑)

甘酸っぱい苺が主役のタルトに 途中から

バルサミコソースをかけてみたけど
(バルサミコ酢に何やら甘いとろみがついたソース)

私は、かけない方が好きかな。ごちそうさまでした。 (*^_^*)

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       こちらは ↑ 紅玉の酸味がとっても美味しいバターサブレ。
  
# by blanco347 | 2018-12-10 00:01

蕎麦しるべ「酔蕎庵 ちどり丸」! oishii

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季節ごとに 産地を変えながら 蕎麦粉を仕入れ

年中新蕎麦が食べられるという?! 新規開拓のお店…

酔蕎庵(すいきょうあん)ちどり丸へ~!

店主、手打ちの ↑ 二八蕎麦です 。!(^^)!

地酒など 店主こだわりの お酒もたくさん置いてあって

日本酒好きな方には おすすめのお店です。

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デザートは
葛粉使用の
蕎麦ぷりん!→







                ご馳走様でした。^^





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 ↑ は先日、大阪「麦とろ自然生物語」で ざる蕎麦!

 全部食べきれず残してしまった…(^_^;) 12/2
# by blanco347 | 2018-12-09 00:01

11月 JHBS新メニュー!

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# by blanco347 | 2018-11-30 00:00

「そば処十割や」!「碧水庵」!

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店主の、手打ち十割蕎麦が ↑ ずっと食べたくて、、、

やっと 二度目の訪問「そば処十割や」!

今回は、山陰と北海道産の新蕎麦 二種盛り~

きりっと つるっと喉越し最高〜 ざる蕎麦 !

ご馳走様でした。(´▽`*)

11/18「そば処十割や」






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映画「ボヘミアン・ラプソディ」を観る前に

先ずは、「碧水庵へきすいあん」のせいろで ↑ 腹ごしらえ~!

ご馳走様でした。(*^_^*)

11/23「碧水庵」


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# by blanco347 | 2018-11-23 00:00

HENRY FESSY アンリ・フェッシ!

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解禁日の翌日、思いがけないプレゼント!

アンリ・フェッシの ボジョレ~いただきました~”

ラベルétiquetteも 可愛いですね~(*^_^*)

最近、焼けていない、、、ワインに合う

美味しいパンが焼けたら 早速開けよう~(笑)

お気遣いありがとうございました。<(_ _)>




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# by blanco347 | 2018-11-16 00:00

10月 JHBS新メニュー!

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# by blanco347 | 2018-10-31 00:00

2018 JHBS クリスマスケーキ!


今年のJHBSクリスマスケーキを 受講してきました!

2018年は モンブランケーキ ↓ ^^

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ガリシアマロンペーストを使用した

クレームマロンが美味しい~

Gâteau de Noël Mont-Blanc!
ガトー・ドゥ・ノエル・モンブランです。

又、のちほど 実物画像、断面をUPしたいと思います。



私以外は、超~ベテラン先生ばかりのクラス。

ミートパイに、栗おこわ、さつま芋のポタージュ…etc

持ち寄りだけで… お誕生会が開けそう ↓ (笑)

お腹いっぱいで 今日作った 肝心のモンブランケーキが

食べれなかったほど…(;^ω^) 

先生方、ご馳走様でした。<(_ _)>

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# by blanco347 | 2018-10-25 00:01

Pain de mie!

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           10月は、ハード系パン・ド・ミ!^^

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{酵母}
0.6%赤サフ+ルヴァンリキッド ↑
{粉}
300g*ミナミノカオリ、タイプER、全粒粉





私が、一番食べてみたいパンは?
「牛乳を注ぐ女」の牛乳の傍らに
描かれた あの当時のあのパンです。
絶対、食べられないパン。105.png
ちなみに 一番、好きなブルーも 
あの前掛け(あっタブリエか?笑)
はい、あの前掛けブルーです。
とりあえず こちらに。。。
# by blanco347 | 2018-10-13 00:00

甲南漬!

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神戸から、私のアルコールのアテにと…(;^ω^)

酒処 灘の、香味豊かな酒粕を ふんだんに使用した

甲南漬 ↑ いただきました~!

これっ、とっても美味しい

奈良漬けなんですよね〜

お気遣いいただきありがとうございました。<(_ _)>



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# by blanco347 | 2018-10-13 00:00

六花亭 マルセイバターサンド!

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昨日、何気にTVを点けたら

カンブリア宮殿で「六花亭」の特集がされていて

最後まで観てしまいました。

マルセイバターサンド!私、結構 好きなんですよね~
(↑ は先日、北海道物産展で購入したもの^^)

ビスケット生地部分の製造工程においては

機械だけでは判断できない 生地の状態

職人の手の感触だけで分かる 均一な生地に仕上げるため

職人による生地捏ねの手作業が 組み込まれているのですね。

重要なところは 観てても かなり大変そうな手作業を おしまない。

美味しさの秘密が 少し分かったような気がしました。(*^_^*)



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# by blanco347 | 2018-10-05 00:00

9月 JHBS新メニュー!

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溶かしブラッククーベルを 練り込んだ しっとりカカオ生地に

ソフトグレイン、バトンショコラ、マカダミアナッツを

混ぜ込んだ 贅沢リッチな「グレイン ショコラ」!です。^^

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お楽しみメニューは 「きなこボー」!

香ばしい~米ぬかを炒った香煎粉と きな粉の風味が

昔、懐かしぃ~お味の「きなこボー」 ↓ です。^^

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# by blanco347 | 2018-09-30 00:00

庄屋!

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ちょっと ヘルシーそうな 「創健美膳 」↑ と言う

定食をオーダーしてみました。(;^ω^)

ご馳走様でした。!!!



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# by blanco347 | 2018-09-30 00:00

PIERRE MARCOLINI キャラメルマロンケーキ! oishii

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       ほろ苦~~~な キャラメル生地に

       しっとり イタリアマロンの 練り込み~!
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       焦がしキャラメルに 水あめも生地に

       配合されてるようです。(*^_^*) 

          ご馳走様でした。

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# by blanco347 | 2018-09-17 00:00

ゆめ花博!

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海沿いで開催されている花博へ行って来ました~!(^O^)/

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       藁でつくられたキツネ ↑ よくできてるね~^^

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こちらは、↑ ↓ 華道家の假屋崎省吾さんが 
                 生けられたものです。(*^_^*)

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# by blanco347 | 2018-09-16 00:00

そば処 十割や!

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先ずは、塩”で 食べてくださいと 店主!

こだわりの 手打ち十割蕎麦 ↑ は

黒い方が茨城産、白い方が福島産 蕎麦粉だそうです。

香り高いお蕎麦を 二種、味わえるのは かなり嬉しい!

美味しい十割蕎麦に 巡り会えることって

なかなか無いんですよね。

そば湯も絶妙~なタイミングでもってきて

いただけました。寡黙な感じの店主が一人で

切り盛りされているのですが 大忙しの中でも

客、を本当に良く見てるな~と感じました。

お客への気配り! 店主の蕎麦打ちそのものですね。

ご馳走様でした。!(^^)!




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# by blanco347 | 2018-09-16 00:00

天ざる!

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エアコンの冷房をつけなくても

心地よく過ごせるようになってきました。

夏も終わり。。。少しづつ秋の気配が…

蕎麦好きにとっては 新そばの季節になるのも 

また 楽しみの一つです。(*^_^*)



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# by blanco347 | 2018-09-09 00:00

三田銘菓 俵もなか!

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大正5年創業「西村清月堂」の ↑ 俵もなか!

三田産のお米で作られたサックリ香ばしい皮としっとり粒餡。

白ざらめ糖、北海道小豆、国産もち米、国産糸寒天、

厳選材料のみでつくられた 俵最中だそうです。

温かい緑茶と一緒に~ ご馳走様でした。!(^^)!

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# by blanco347 | 2018-09-05 00:00

8月 JHBS新メニュー!

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       お楽しみメニューは ブルターニュの郷土菓子

       「ファー・ブルトン」です。↓ ^^

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# by blanco347 | 2018-08-31 00:00