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まろんパイ!

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今年は、栗が出始めた頃から まろんパイが 焼きたくて。。。

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自家製渋皮栗 ↑ まるっと一粒入っています。!(^^)!

渋皮栗一個に対しして 黒糖粒餡20gです。

パイ生地は三つ折り・四つ折り×2セット。
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ツヤ出しには 渋皮煮のシロップを塗って高温焼成~  

久しぶりのまろんパイ!美味しかった~(*^^) 

次回は、成形を少し変えてみたいと思います。 
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by blanco347 | 2017-11-01 00:01

黒糖餡のぐるぐるパイ!

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      黒糖粒餡を たっぷり巻き込んだ     

      ぐるぐるパイ焼けました。↑ ^^     

      黒糖粒餡は パイ生地と合わせるため      

      先日、いつもより 水分をとばし気味に 炊いて

      冷凍していたものを ↓ 使用しました。

      生地に 緩めの餡子を合わせると フィユタージュの

      火通りが悪くなるんで…過去に失敗済 (;^ω^)      

      あっ、餡子だけじゃなくて、、、      

      カットした 栗の渋皮煮も 入ってます。(*^^)



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by blanco347 | 2017-11-01 00:00

栗の渋皮煮!

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        今年、ラストの「栗の渋皮煮」!

        煮あがりました~~~(^O^)/

        これから この栗の渋皮煮を 使って

        お菓子に展開していきたいと思います。^^

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by blanco347 | 2017-10-31 00:00

鯛焼きカフェ「島京梵天」! oishii

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伊豆大島! 波浮港の丘にある 古民家を改築した

鯛焼きカフェ「島京梵天」へ~ !

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こちらの 鯛焼きは、冷やし鯛焼き! 

アイスじゃなくて、、、冷やされた状態の

冷た~い鯛焼きなんです。(゜o゜)

麻の実チョコクリームや、カスタード、

粒餡、漉し餡、と中身もいろいろ。。。

皮が、ほんのり緑色なのは 大島名産の明日葉が

練り込まれているからだそうで。。。
 
もっちもち~な皮と中身が非常~にマッチ(*^^)v

冷やされた鯛焼き!ってのも なかなかイケますね~!!!

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             待ち時間が長くて諦めた、、、

            焼き立ての温かい鯛焼きも

            食べてみたかったなぁ~ 残念。(^_^;)
  
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by blanco347 | 2017-10-07 00:01

「豆子郎」旬粋お萩ばこ! oishii

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      今まで食べた おはぎの中でも、、、

      究極の お砂糖控えめ~ ↑「豆子郎」のお萩です。

      これは、粒餡ともち米の お萩というより

      大納言小豆”ともち米と言ったほうが

      しっくりくるような。。。お・は・ぎ です。

      いっこ、だけでは とても…終われません…(;´∀`)

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豆子郎
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by blanco347 | 2017-09-23 00:00

手作り水ようかん!

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      残暑、厳しぃ毎日ですが、、、

      手作り水ようかんと 冷たい緑茶で 一息~(*^_^*)

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           アガーアガーに、きび砂糖漉し餡

           きび砂糖を ひかえた分、やさしい塩味の

           藻塩を ほんの少~し 加えるのが

           私流~水ようかんです。(*^_^*)

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by blanco347 | 2017-08-24 00:00

別腹~!(;^ω^)

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        奥道後…温泉旅館の 夕食で。。。
     
        お腹は もぅ~パンパンに

        はちきれそうなのに、、、

        なぜか するっと入る 別腹デザート!(笑)



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by blanco347 | 2017-08-10 00:01

利休饅頭!

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   宇部市名物、風月堂さんの 一口サイズ

   ↑「利休饅頭」!戴きました~(^O^)/

   利休饅頭は 全国に あるそうなんですが

   地域によって それぞれの逸話や 由来が。。。

   Wikiによると 宇部市の場合は 千利休の茶会の時

   この饅頭を 利休が 大変気に入ったとのこと

   それ以来 利休の茶会には必ずこの饅頭が出されたそうで。。。


          ここは やっぱりお抹茶で一服を~(´▽`*)

              ご馳走様でした。^^

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           お気遣いありがとうございました。<(_ _)>
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by blanco347 | 2017-08-01 00:00

菓匠 清閑院!

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 ちゅるるん” ↑ 宇治抹茶「わらび餅」
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   「茶みどりしぐれ」 ↑ に 「栗ごろも」 ↓

    お抹茶と和菓子で至福のひとときでした。
  
           ご馳走様でした。(*^_^*)

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 菓匠・清閑院
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by blanco347 | 2017-06-24 00:00

叶 匠壽庵「あも」!

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   春摘み蓬を練り込んだ やわらか~い求肥と

   口の中で広がる やさしい~小豆の風味~(´▽`*)

        絶妙な 甘さ加減がちょうど良いです。

           ご馳走様でした。!(^^)!

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by blanco347 | 2017-06-13 00:00