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パン焼きさん あるある?! 吸水の多いパンを焼いたら 内層のクラムが気になって 焼けたパンを切り刻む~(笑)
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【酵母】0.2%赤saf、↑ ルヴァン 【粉】ブション、リス、アーレファイン 【吸水】70%水+ 22%Bassinage
10月JHBSの新メニューは 「うぐいすツイストロール」↑ お楽しみメニューは 「キャロットケーキ」です。↓
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ブラッスリーゲントで購入した LIBERTÉリベルテの ふわふわ系~クロワッサン。
↓ はフランボワーズのバイカラー クロワッサンリンツァー。(鎌倉 由比ヶ浜) お天気が良くて気持ちよかったなぁ~
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パン・お菓子作り
by blanco
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