ディズニーラスク&チーズクッキー!

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    ディズニーランドへ 行っていた お土産に

    チョコレートカバードラスク ↑ 戴きました~(^O^)/

    ストロベリー風味の ラスクに

    ミッキーの ホワイトチョコのせ~!

    ディズニーのお土産って 可愛いですね。(*^_^*)

    苺のラスク! サクサクしてて 美味しかったです。

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私が ディズニーランドへ行った 最後は
         
いったい いつだったかなぁ~
         
もう 随分 昔に 行ったきりです。(;^ω^)

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そして 同じパン仲間の先生からも ↑ 御用邸!

ホワイトショコラチーズクッキー戴きました~(^O^)/

御用邸のチーズケーキにチーズクッキーは以前にも

食べたことがあるのですが、、、ホワイトチョコが

コーティングされたクッキーは初めてです。

ぴりっ”と胡椒の効いた しっかりチーズ味のクッキーに

ホワイトチョコがけ!塩味×甘味のバランスが絶妙です。(*^^)v

偶然にも両方ホワイトチョコのお菓子!

どちらも ホント美味しかったです。

ご馳走様でした。(*^_^*)
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# by blanco347 | 2016-10-19 00:00

塩パン!

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カルピス発酵バターを巻き込んだ

塩パン! 焼けました~(^O^)/

今日は 急ぎで 焼くことになったので、、、

自家製ワイルドアプリコット酵母 じゃなくて

BIOREALのオーガニックドライイースト

使ってますが、、、結構 美味しかった~

まっ、自分基準なんで あてになりませんが

自己満足ってことで、、、(^▽^;)


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{酵母}
BIOREAL
{粉}
100%ムールドピエール
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# by blanco347 | 2016-10-18 00:00

ぎょうれつのできるパンやさん!

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ぐうぐうやまにある ふっくらパンやさんの

ふっくらおじさんが焼く パンのラインナップが

すごすぎる~(笑) ページをめくると

可愛い~パンが いっぱい”!

何といっても 美味しそう~~~(´▽`*)

私も、こんなパン屋さんがあったら

行列は苦手だけど 並んでみた~い!

なぜ ふっくらパンやさんは 行列ができるのか?

そこが 一番、、、この絵本の読みどころ。

パン屋さんで 手間のかかる パルミエまで かごに 

並べられているのも(*^^)v

ちなみに作・絵の ふくざわゆみこさんは

好きなパンは チョココロネなんですって(*^_^*)




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# by blanco347 | 2016-10-18 00:00

スモークオイルサーディン!

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エストニア産 ↑ スモークオイルサーディンは

よく買い置き常備しています。^^

主にリベイクしたバゲットに

のせて食べるだけなんですが、、、(;^ω^)

缶詰の、缶の匂いが苦手な方には お勧めの

瓶詰スモークオイルサーディンです。




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# by blanco347 | 2016-10-14 00:01

ベーグル!

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ベーグル ↑ 焼けました~(^O^)/

が、、、ケトリングに使うモラセスが

残り少なくて、、、蜂蜜でも足して

ケトリングすればよかったかもです。

何か…ツヤと焼き色が 

いまひとつ、、、(^_^;)

発酵も過ぎることなく

ケトリング時間もいつもの時間

ケトリング後、即焼いて

焼成温度も焼成時間も

いつも通りなんですがね~(;^ω^)



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100%はるゆたか
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# by blanco347 | 2016-10-13 00:01

赤い帽子!

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赤い帽子の女の子って可愛い〜

赤い帽子のクッキー!

ホント久しぶりに戴きました。(*^_^*)

赤い帽子のアーモンドリーフと同じ?

ちぼりチボンのあじし野という

アーモンドのお菓子が大好きで

Kスーパーでもよく買ってたんですよ~

ご馳走様でした。<(_ _)>



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# by blanco347 | 2016-10-13 00:00

こんがり、パン!

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       みんなのパンにまつわる…

       それぞれのお話。。。(*^_^*)
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# by blanco347 | 2016-10-12 00:00

プレイリーブレッド!

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JHBS、教師研究科の メニューの一つ ↑

プレイリーブレッド!焼けました~(^O^)/

テキスト通り ポーリッシュ種を加えてから

本捏ねをしていますが、、、酵母は赤サフではなくて

ドイツBiorealのオーガニックドライイーストを

使ってみました。(*^_^*)



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{酵母}
BIOREAL
{粉}
フランスパン専用粉
グラハム粉(細挽)
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# by blanco347 | 2016-10-09 00:02

はなぐり海水浴場!

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           10月だけど、、、 ↑

      可愛い男の子たちは海の中~(*^_^*)

      とっても透明度の高いキレイな海でした。


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# by blanco347 | 2016-10-09 00:01

フィッシングパーク光!

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フィッシングパークにやってきました~(^O^)/






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# by blanco347 | 2016-10-09 00:00

もみじ饅頭 食べ比べ~!


前々から 試してみたいなぁ~と思っていた

もみじ饅頭 食べ比べ! 一人開催~(笑)

それぞれ 単独では 食べたことがあるのですが

やはり 同時に食べ比べ してみないと

自分好みの 美味しさって 分かりずらい~

ってことで、、、三社の ↓ もみじ饅頭を食べ比べ~!

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左から「にしき堂」、「香月堂」、「藤い屋」、さんの

        もみじ饅頭です。^^
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先ずは、もみじ饅頭の 生地なんですが、、、

食べてみると 左、にしき堂さんのが 一番キメ細かく

とてもしっとりしていました。

右、藤い屋さんのは ふわっ~と柔らかくはあるのですが

何か…食感が もふもふ しているというか、、、

もふもふって分かりずらいかな?(^▽^;) 

ぼそぼそでは決してなくて、、、もふもふなんです。(笑)

で、、、しっとり生地の にしき堂さんと

ふわ~っと もふもふ生地の 藤い屋さんの

ちょうど 中間の生地が 

真ん中の 香月堂さんって感じで、、、

そして 中のこし餡は 三社共々 甘すぎることもなく

こし餡独特の さらりとした美味しさがあって

非常~に 甲乙がつけ難い~(;'∀')

香月堂さんと藤い屋さんの こし餡は 何かすごく 

似ているようにも感じましたが…

でっ、、、最終的に どこのが 美味しく感じたかと言うと

生地と餡のバランスが やっぱり 私は「にしき堂」さんの 

もみじ饅頭が 一番、好みかなぁ~ってことに~(^O^)/

もみじ饅頭は まだまだ ↑ 三社以外にも

たくさん 販売されているようなので

今度は、宮島に行って 宮島のみで販売しているお店の

もみじ饅頭も ぜひ試してみたいと思います。!(^^)!



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     あっ、今回は購入出来なかった やまだ屋さんですが

     やまだ屋さんは もみじ饅頭以外に、、、↓

     桐葉菓(とうようか)という和菓子も販売していて

     もちもちした生地が美味しくて 帰省する時とか

     買って帰ると みんなに喜んでいただけます。^^

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# by blanco347 | 2016-10-08 00:00

B級グルメ~(●^o^●)


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所要で、二日連続広島だったので、、、

大好きなスパークリングワイン&パンケーキでも

食べに行こう~!と思って 行きかけたんだけど、、、

やっぱり 気がかわって 二日連続 お好み焼きを

         食べることに~(^▽^;)

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        大阪在住の時は、よくお好み焼きを

        食べに行ってたのですが、、、

        今年3月までの 仙台在住の2年間は 仙台で 

        お好み焼きを 食べたのは 一度っきりで

        その一度というのが お店選びが悪かったのか

        生地が がっちがち~の激マズだったんですよ(笑)

        お好み焼きの お店も 少ないこともあって、、、

        でも 宮城県は お蕎麦が美味しいので

        お好み焼きのことは すっかり忘れてたんですが

        広島は お好み焼き屋さんが すごく多いし
   
        広島風のお好み焼きも 結構 私は好きなので

        ついつい 立ち寄ってしまいます。!

        ビールとすごく合う~!というのもあって

        あっ、それが一番かもしれませんが…(;^ω^)

            ご馳走さまでした。^^
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# by blanco347 | 2016-10-07 00:01

幸せのしたく!

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久しぶりに読み返してみました。

内田彩仍さんの本! 

愛猫のクリムちゃんが 

また 可愛いんですよね~^^


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# by blanco347 | 2016-10-07 00:00

GODIVAミルクチョコキャラメルアップル!

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パキっ”パキっ”のミルクチョコレートコーティングに

中は、キャラメルアイスに アップルピース入り!

ちょっと 塩味の効いた キャラメルが美味しい~

            ご馳走様でした。^^

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# by blanco347 | 2016-10-06 00:00

大判焼き!(^^)!

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久しぶりに大判焼きを買ってみることに(*^^)v

白あんも美味しそう~

作る作業を眺めていると…

待ち時間も全く気にならない。^^
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私、551蓬莱の包餡作業とかも

ガラス越しに いつまでも

眺めていられる人です。(笑)









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広島そごう{御座候}
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# by blanco347 | 2016-10-01 00:00

ポモドーロ!

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   ポモドーロ ↑ 焼けました~(^O^)/

   はい、トマトのパンです。

   本捏ね時に、赤サフ(0.3%)の前日仕込み

   ポーリッシュ種を加えています。

   生地の中に、セミドライトマトのオイル漬け

   ブラックオリーブも入ってます。

   私のアテぱんでした。(;^ω^)









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{酵母}赤サフ
{粉} 100%ムール・ド・ピエール
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# by blanco347 | 2016-09-29 00:00

小布施堂「栗むし」! oishii

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        今年も戴きました~!

        小布施堂の栗むし(*^^)v

        私、栗のお菓子

        大好きなんですよね~

        ご馳走様でした。^^

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# by blanco347 | 2016-09-28 00:00

日本イタリア国交150周年!

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よく 焼き菓子やパンを 友人や家族に

「ゆうパック」で送るのですが… 見て、少しでも

楽しんでもらえるかなぁ~と思って

気に入った特殊切手があったら

購入するようにしています。^^

ただ 配送料替わりに

ペタ~っと貼るだけなんですが(;^ω^)

ベルギーに続き…イタリアも日本との国交

150周年!なんですね~(*^_^*)








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# by blanco347 | 2016-09-27 00:00

Caneléカヌレ!

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   ちょっと、、、涼しくなってきたので

   久しぶりに、カヌレ焼きました。^^

   高温で焼成時間が長いカヌレは

   夏場は焼かないんですよね~

   昨日、仕込んだ生地を今日は二回転焼成~

   ↑ はコルドンの カヌレ・ド・ボルドーのルセットで

       ↓ はショコラ生地のマンジャリカヌレです。003.gif

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# by blanco347 | 2016-09-21 00:00

MAPLE MANIA! oishii

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    パッケージが ↑ やたらと可愛い

    MAPLEMANIA メープルマニアの

    メープルバタークッキ~ 戴きました~!

    カナダ(ケベック産)のメープルシュガーを使った

    お菓子を展開しているお店だそうです。

    フィナンシェやバームクーヘンもあるらしい。

    ご馳走様でした。003.gif








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# by blanco347 | 2016-09-20 00:00

白松がモナカ!

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懐かしい和菓子発見~! 白松がモナカ ↑ ^^

甘いけど…ホントに甘いけど

好きだった白松がモナカ!003.gif

仙台のあっちこっちにお店があって

お店の名前、 白松がの が、、、?が

いつも気になってたんですが(笑)







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# by blanco347 | 2016-09-19 00:00

Carp!

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  ↑ を食べて、、、ビール付(;^ω^)

          すぐ ↓ これを食べるって(;''∀'')

          蜂蜜ソフトクリーム。

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    お天気が悪くても、、、

     賑わってます。! 広島の繁華街。^^

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# by blanco347 | 2016-09-18 00:01

しあわせな二人 ダンディゾン!

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ダンディゾンの素敵なご夫婦の本。

ダンディゾンの看板にもなっている

食パンが前からど~も気になっていて

お店に行って一度食べてみたいなぁ~(#^^#)






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# by blanco347 | 2016-09-18 00:00

メゾンカイザーのパンレシピ!



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           先日、、、ぽちっ”てしまった本
            
           届きました。(;^ω^)
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# by blanco347 | 2016-09-18 00:00

Quiche キッシュ!

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   またまたQuiche キッシュ焼けました~(^O^)/

         今日はチーズも三つ葉もたっぷり。^^

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メインのパンとサブメニュー
サブメニューは以下のメニューから一品です。
・Quiche キッシュ ↑
 {具材は未定}
・Pissaladièreピサラディエール
 {炒めタマネギ+アンチョビ+オリーブ}
・Tarte flambéeタルトフランベ
 {フロマージュブラン+タマネギ+ベーコン}
・Gallettes de Sarrasinガレットサラザン
 {そば粉のガレット・具材は未定}
・Cake saléケークサレ
 {具材は未定}
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# by blanco347 | 2016-09-15 00:00

8月 JHBS 新メニュー!

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8月、JHBS・新メニュー!

「しおバターロール」焼けました~(^O^)/

数年前に、、、愛媛県のパン屋さんで 一日に数千個を

売り上げている パンがあるということで とても話題になった

愛媛「Pain Maisonパンメゾン」さん発祥の塩パン!ですが

今では、あちらこちらの パン屋さんで 塩パンを

見かけますよね~ 私も大好きなパンの一つです。^^

↑ は、そんな塩パンを JHBS風に アレンジした

「しおバターロール」パン!です。(笑)

玄米粉を熱湯と混ぜ合わせ アルファ化させたものを

生地の一部に、配合されているのが 特徴です。

もちもちした食感と 玄米粉の香ばしさ

こんがりバターの風味が いい感じの焼き上がりです。(´▽`*)


お楽しみメニューは ↓「ブルーベリーサンド」!

クレーム・オ・ブールに、レーズンではなくて、、、

ドライブルーベリーを 赤ワインで煮たものを

たっぷりと合わせ パートシュクレでサンドしています。

クリームは濃厚ですが、、、ふわっ~”とイタメレバタクリに

アクセントのブルーベリーの酸味が美味しいです。(*^^)v

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# by blanco347 | 2016-09-13 00:00

N.Y.ブルックリン発「BAKED」! oishii

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    ニューヨーク発!ブルックリンで大人気店?の

    コーヒーショップ&ベーカリー「BAKED」が

    日本1号店として 新宿伊勢丹に 初上陸~!?

        私は、知らなかったんですけどね…(;^ω^)

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チーズケーキやウーピーパイも人気のようですが

チーズケーキはすでに売り切れだったので

話題のブラウニーをいただいてみました~(^O^)/

ブラウニーも色々と種類があるようですが ↑ 先ずは

ディープ ダーク ブラウニー ↓ というのをお味見~

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ねっとり~濃厚~” そして半端なく甘いです。(笑)

私もかなりの甘党でありますが、、、このガツンとくる甘さは

日本人好みに アレンジは していないということに、、、 

妙~"に納得~"の アメリカンなブラウニ~でした~(^▽^;)

アメリカのブラウニ~を初めて食べた?って感じです。

あとの、、、ブラウニ~はどんなかなぁ~甘いかなぁ~(;''∀'')

       お疲れの時には おすすめのブラウニーです。

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# by blanco347 | 2016-09-11 00:00

たいやき「ひいらぎ」! oishii

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たこ公園界隈。。。ぜ~ったい素通りは出来ません~

パリッパリ~の極薄クリスピー皮が絶品の

恵比寿「ひいらぎ」の鯛焼き~~~(●^o^●)

もぉ~~~この ↑ ひれに尻尾までたっぷり粒餡の

はみ出具合も たまりません~!極薄クリスピー皮には

卵も牛乳も使ってないそうですが、、、30分かけて

焼成って、、、 やはり 手間がかかってますよねぇ~

カリカリ”の「ひいらぎ」!鯛焼き大好き~(≧▽≦)

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# by blanco347 | 2016-09-11 00:00

Quiche Lorraine!

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Quicheキッシュ!焼けました~(^O^)/

基本のベーコンに、、、今日は頑張って

炒めること30分の飴色玉ねぎ+大好きなマッシュルーム

スライスもたっぷり入れてます。

今日のアテ、焼き上がりです~(;^ω^)





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# by blanco347 | 2016-09-10 00:00

チョコマロン!

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ショコラシートを丁寧に折り込んで~

栗のスライスを散りばめて くるくる~

「チョコマロン」焼けました~(^O^)/

JHBS、ファミリーコースメニューの「チョコマロン」を

酵母だけ、ワイルドアプリコットにかえて

オーバーナイトで発酵~

生地を少しだけアレンジしています。^^

↑ の栗は、市販の甘露煮を使ってますが、、、

すでに、今年の栗仕事に取り掛かっている方も ちらほら

私は今年、どれくらい頑張れるかなぁ~?

一回で1キロとして 何回できるでしょうか…(^▽^;)





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# by blanco347 | 2016-09-09 00:00