お土産いろいろ~(#^^#)

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出雲市多伎町は 無花果の 名産地だそうです。!

フィナンシェ生地の中には 無花果ジャムを練り込んだ

しっとり白餡が入っていました。^^
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          博多のお土産~!

   あまおう苺のクリームが サンドされた ワッフルに 

   安納芋ヴァージョンの ひよ子の恋です。^^

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         宇部かまの、ちーずINちくわ!

         ワインにもビールにも合います。!(^^)!

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           ありがとうございました。<(_ _)>
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# by blanco347 | 2016-12-02 00:00

旅するフランス語!

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NHKのフランス語講座は 7年くらい前から

毎週、視聴しています。

ずっと再放送が続いていたのですが、、、

10月からのフランス語講座は再放送ではなく

旅するフランス語というテーマで

語学はもとより 旅行気分で視聴出来るのが

気に入っています。ヨーロッパの芸術や食文化

といった面でも 色々と知ることが出来て

NHKの旅するシリーズは、フランス語だけでなく

イタリア、スペイン、オーストリア(ドイツ語講座)も

視聴しています。真夜中の放送で 語学の方は

ちんぷんかんぷんなんですが、、、(^▽^;)

旅するフランス語は 語学重視の方には

以前の放送内容の方が よかったかもしれませんが

私は楽しみにしています。^^

先月の フランス語に出演されていたコンフィチュールを

作っている男性は 洋梨のコンフィチュール作りに 

バナナを少~しだけ 加えると 大変美味しい 

コンフィチュールに 仕上がったということなので

私も、試してみたいと思います。(*^^)v

日本では、洋梨ラ・フランス!今が旬ですもんね~

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# by blanco347 | 2016-11-25 00:00

パン・ペイザン!

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パン・ペイザン焼けました~(^O^)/

75%トラディショナル、15%グラハム粉(粗挽き)

10%ヴァンガーランドの配合です。

丸ごと、小麦を細かく挽く 全粒粉と違って、、、

表皮(ふすま・胚芽)を粗挽きにしている

グラハム粉は、昨夜 温めた牛乳にひたし

冷めてから オーバーナイトで冷蔵 前処理したものを 

今朝、本捏ねに加えました。 蜂蜜も3%ほど入れています。

スライスして、サンドイッチにしたら 結構、、、

美味しかったです。!(^^)!




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# by blanco347 | 2016-11-23 00:00

バームクーヘン!

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嬉しぃ~~~お届け物~~~(●^o^●)

大阪在住の時は、梅田に行ったら

いつでも 購入出来た クラブハリエの

大好きな バームクーヘンですが、、、

現在は、お店に買いに行くことが 

出来ない所に 住んでいるので、、、

とっても嬉しぃ~~~(≧▽≦)

早速、、、LUPICIAのロゼロワイヤルと一緒に

いただきたいと思います~(´▽`*)

私、生地を味わう お菓子というものが

何よりも 好きなんですよね~




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# by blanco347 | 2016-11-21 00:00

豆乳塩パン!

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豆乳塩パン!焼けました~(^O^)/

生地の配合や 成形の仕方で

味や、見た目も 変わってしまう塩パン!

元祖、愛媛県のパンメゾンさんの塩パンって

一度も 食べたことが 無いのですが、、、

どんなルセットで どうやって成形してるのでしょうかね~?

パンメゾンさんの塩パン!

一度でいいから 食べてみたいなぁ~(´▽`*)

今日焼いた ↑ の塩パンは吸水68%の内

半量を豆乳にしている アレンジ豆乳塩パンです。^^




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# by blanco347 | 2016-11-20 00:00

STOLLENシュトレン!

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今年の STOLLENシュトレンは

ショコラ生地に 柚子を加えた

ショコラシュトレンも

焼いてみようと思っています。^^

毎年、焼くシュトレンですが、、、

だんだんパンタイプのシュトレンより

お菓子屋さん (pâtisserie)が 焼くような

シュトレンが好きになってきました。(#^^#)




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# by blanco347 | 2016-11-18 00:00

マルグリット!

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マジパンローマッセがメインの

マルグリット焼けました~(^O^)/

パンドジェーヌ生地に、、、

サルタナレーズン、オレンジカットとレモンカットも 

入っているという感じでしょうか…^^

マジパンローマッセの こっくり感が 美味しい

アーモンドの焼き菓子です。(#^^#)

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# by blanco347 | 2016-11-16 00:00

10月 JHBS 新メニュー!

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10月 JHBSの新メニューは 来年の干支ということで

「コック・ア・ドゥードル・ドゥー」!

にわとり&ひよこパンです。^^

にわとりとひよこの お腹には 卵黄を使った

黄味餡が たっぷり詰まってます。いろんな表情の 

にわとり&ひよこさんに焼き上がるので 

最後まで とっても楽しみな干支パン作りです。

お子様には とくに喜んでもらえるかな~(#^^#)

実物画像を消去してしまい、、、

テキスト画像のみですみません。(;''∀'')

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お楽しみメニューは バナナケーキです。

完熟バナナに ヨーグルト、胡桃も入っています。

バナナにシュガースポットが出てきて

早く食べないと~って時に 簡単に作れて

美味しいレシピを知っていると便利ですよね~(*^^)v

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# by blanco347 | 2016-11-15 00:00

切りっぱなし、、、


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       切りっぱなしパン焼けました~!

       お砂糖、油脂類、は入ってません。

       セーグルを20%だけ配合~

       成形は、手のひらで ぱん”ぱん” 

       あとは スケッパーで切るだけ~(;^ω^)

       いつも 水平にカットして

       サンドイッチにして食べてます。^^

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Poolish
{酵母}
ワイルドアプリコット
{粉}
20%セーグルNR1
80%フランスパン専用粉
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# by blanco347 | 2016-11-13 00:00

京菓子司「平安殿」!

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京菓子「平安殿」!戴きました~(^O^)/

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  古瓦を表現するために、わざとひび割れ紋様が

  入れられているそうです。しっかりとした甘さに

  柚子風味の 滋味深~い白餡~(´▽`*)

  久しぶりに お抹茶をたてて 至福のひとときでした。

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# by blanco347 | 2016-11-09 00:00

TEAPOT & TEA CALENDER !

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来年のカレンダー届きました~(^O^)/

THE COLLECTIBLE TEAPOT & TEA CALENDER !

このカレンダーは 毎月めくるのが 楽しみなんです~

日本の祝日表示版が 出来ると なお良いのですが(^_^;)

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# by blanco347 | 2016-11-05 00:00

チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ!

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久しぶりに、チェダーチーズと黒こしょうの

パウンドケーキ! 焼けました~(^O^)/

甘いものが ちょっと苦手、、、という方にも

おすすめしたい ピリッと黒胡椒がアクセントの

パウンドケーキです。 アルコールと一緒に、、、

てっのは どうでしょうか?(^▽^;)




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# by blanco347 | 2016-11-01 00:00

下関・関門海峡!

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         関門橋・関門海峡!にやってきました。^^

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関門橋の、向こう側に見える街は 北九州市です。

          こちら側は、山口県下関市!^^

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              ↑ 下関、唐戸市場!

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美味しそうに食べてるみんなにつられて…(;^ω^)

私も市場で ふぐ汁とふぐのから揚げ、お寿司を購入~

関門海峡を眺めながらの 温っかいふぐ汁は 

とくに美味しかったです。(´▽`*)

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             ご馳走様でした。^^

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# by blanco347 | 2016-10-30 00:00

栗、くり、づくし!(*^_^*)

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        山口市、本多屋・懐古庵の

        舌ざわり滑らか~な栗外郎 !^^

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広島市、平安堂梅坪の ↑ 「栗大福ひとつぶ」!

愛媛の大粒栗がごろっと一粒入っています。^^

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       同じく広島、平安堂梅坪の ↑ 「栗むし」!  

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北九州市小倉、湖月堂の ↑ 「栗饅頭」!

この栗饅頭は、皮と白あんのバランスが

かなり自分好みの味でした。又 食べたいなぁ~(´▽`*)

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        岐阜、中津川の栗きんとん! 
  
        栗本来の風味を生かした 岐阜の栗きんとんは 

             やっぱり最高~(*^^)v

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     栗 くり づくしのご紹介でした。(;^ω^)
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# by blanco347 | 2016-10-27 00:00

ノラネコぐんだんパンこうじょう!


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パンをいっぱい ふくらまそうとして

全部入れちゃった ふくらしこ~!

さぁ~~~どうなるか~???

憎めないノラネコぐんだんたち

可愛すぎます~(●^o^●)

個人的には チェリーサンドにチョココロネ

ポテトサラダパンをチョイスしてる

おじさんキャラクターも私のツボ(笑)

あっ、パンまつりでは サンドイッチを

食べてるおじさんです。(^▽^;)

著者は工藤ノリコさん。




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# by blanco347 | 2016-10-25 00:00

9月 JHBS 新メニュー!

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9月 JHBSの新メニュー!

グレインブレッド焼けました~(^O^)/

5種類の雑穀(黒米、ライ麦、はと麦、大麦、玄米)と

サワー種が一緒に 加熱処理された ソフトグレインが

粉に対して 50%ほど配合されています。

焼き上がりは 見た目よりも、、、と~ってもソフト

柔らか~な” 食感で 生地が潰れないかと 

カットするのも 難儀な感じ。(;^ω^)

糖分も 保水性のある 蜂蜜を使って

ヘルシ~身体に優しい? グレインブレッドです。(*^^)v
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お楽しみメニューは ↓ メイプルグラノーラバー!

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材料を混ぜて焼くだけ~ とっても簡単

グラノーラバーが完成です。^^

コツと言うか ポイントは 

成形を丁寧にするということ以外 

失敗することはないと思います。

アクセントとなっている クランベリーの酸味に

メイプル風味が美味しいグラノーラバーです。^^

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# by blanco347 | 2016-10-19 00:00

ディズニーラスク&チーズクッキー!

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    ディズニーランドへ 行っていた お土産に

    チョコレートカバードラスク ↑ 戴きました~(^O^)/

    ストロベリー風味の ラスクに

    ミッキーの ホワイトチョコのせ~!

    ディズニーのお土産って 可愛いですね。(*^_^*)

    苺のラスク! サクサクしてて 美味しかったです。

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私が ディズニーランドへ行った 最後は
         
いったい いつだったかなぁ~
         
もう 随分 昔に 行ったきりです。(;^ω^)

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そして 同じパン仲間の先生からも ↑ 御用邸!

ホワイトショコラチーズクッキー戴きました~(^O^)/

御用邸のチーズケーキにチーズクッキーは以前にも

食べたことがあるのですが、、、ホワイトチョコが

コーティングされたクッキーは初めてです。

ぴりっ”と胡椒の効いた しっかりチーズ味のクッキーに

ホワイトチョコがけ!塩味×甘味のバランスが絶妙です。(*^^)v

偶然にも両方ホワイトチョコのお菓子!

どちらも ホント美味しかったです。

ご馳走様でした。(*^_^*)
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# by blanco347 | 2016-10-19 00:00

塩パン!

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カルピス発酵バターを巻き込んだ

塩パン! 焼けました~(^O^)/

今日は 急ぎで 焼くことになったので、、、

自家製ワイルドアプリコット酵母 じゃなくて

BIOREALのオーガニックドライイースト

使ってますが、、、結構 美味しかった~

まっ、自分基準なんで あてになりませんが

自己満足ってことで、、、(^▽^;)


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BIOREAL
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# by blanco347 | 2016-10-18 00:00

ぎょうれつのできるパンやさん!

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ぐうぐうやまにある ふっくらパンやさんの

ふっくらおじさんが焼く パンのラインナップが

すごすぎる~(笑) ページをめくると

可愛い~パンが いっぱい”!

何といっても 美味しそう~~~(´▽`*)

私も、こんなパン屋さんがあったら

行列は苦手だけど 並んでみた~い!

なぜ ふっくらパンやさんは 行列ができるのか?

そこが 一番、、、この絵本の読みどころ。

パン屋さんで 手間のかかる パルミエまで かごに 

並べられているのも(*^^)v

ちなみに作・絵の ふくざわゆみこさんは

好きなパンは チョココロネなんですって(*^_^*)




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# by blanco347 | 2016-10-18 00:00

スモークオイルサーディン!

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エストニア産 ↑ スモークオイルサーディンは

よく買い置き常備しています。^^

主にリベイクしたバゲットに

のせて食べるだけなんですが、、、(;^ω^)

缶詰の、缶の匂いが苦手な方には お勧めの

瓶詰スモークオイルサーディンです。




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# by blanco347 | 2016-10-14 00:01

ベーグル!

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ベーグル ↑ 焼けました~(^O^)/

が、、、ケトリングに使うモラセスが

残り少なくて、、、蜂蜜でも足して

ケトリングすればよかったかもです。

何か…ツヤと焼き色が 

いまひとつ、、、(^_^;)

発酵も過ぎることなく

ケトリング時間もいつもの時間

ケトリング後、即焼いて

焼成温度も焼成時間も

いつも通りなんですがね~(;^ω^)



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100%はるゆたか
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# by blanco347 | 2016-10-13 00:01

赤い帽子!

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赤い帽子の女の子って可愛い〜

赤い帽子のクッキー!

ホント久しぶりに戴きました。(*^_^*)

赤い帽子のアーモンドリーフと同じ?

ちぼりチボンのあじし野という

アーモンドのお菓子が大好きで

Kスーパーでもよく買ってたんですよ~

ご馳走様でした。<(_ _)>



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# by blanco347 | 2016-10-13 00:00

こんがり、パン!

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       みんなのパンにまつわる…

       それぞれのお話。。。(*^_^*)
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# by blanco347 | 2016-10-12 00:00

プレイリーブレッド!

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JHBS、教師研究科の メニューの一つ ↑

プレイリーブレッド!焼けました~(^O^)/

テキスト通り ポーリッシュ種を加えてから

本捏ねをしていますが、、、酵母は赤サフではなくて

ドイツBiorealのオーガニックドライイーストを

使ってみました。(*^_^*)



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フランスパン専用粉
グラハム粉(細挽)
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# by blanco347 | 2016-10-09 00:02

はなぐり海水浴場!

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           10月だけど、、、 ↑

      可愛い男の子たちは海の中~(*^_^*)

      とっても透明度の高いキレイな海でした。


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# by blanco347 | 2016-10-09 00:01

フィッシングパーク光!

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フィッシングパークにやってきました~(^O^)/






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# by blanco347 | 2016-10-09 00:00

もみじ饅頭 食べ比べ~!


前々から 試してみたいなぁ~と思っていた

もみじ饅頭 食べ比べ! 一人開催~(笑)

それぞれ 単独では 食べたことがあるのですが

やはり 同時に食べ比べ してみないと

自分好みの 美味しさって 分かりずらい~

ってことで、、、三社の ↓ もみじ饅頭を食べ比べ~!

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左から「にしき堂」、「香月堂」、「藤い屋」、さんの

        もみじ饅頭です。^^
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先ずは、もみじ饅頭の 生地なんですが、、、

食べてみると 左、にしき堂さんのが 一番キメ細かく

とてもしっとりしていました。

右、藤い屋さんのは ふわっ~と柔らかくはあるのですが

何か…食感が もふもふ しているというか、、、

もふもふって分かりずらいかな?(^▽^;) 

ぼそぼそでは決してなくて、、、もふもふなんです。(笑)

で、、、しっとり生地の にしき堂さんと

ふわ~っと もふもふ生地の 藤い屋さんの

ちょうど 中間の生地が 

真ん中の 香月堂さんって感じで、、、

そして 中のこし餡は 三社共々 甘すぎることもなく

こし餡独特の さらりとした美味しさがあって

非常~に 甲乙がつけ難い~(;'∀')

香月堂さんと藤い屋さんの こし餡は 何かすごく 

似ているようにも感じましたが…

でっ、、、最終的に どこのが 美味しく感じたかと言うと

生地と餡のバランスが やっぱり 私は「にしき堂」さんの 

もみじ饅頭が 一番、好みかなぁ~ってことに~(^O^)/

もみじ饅頭は まだまだ ↑ 三社以外にも

たくさん 販売されているようなので

今度は、宮島に行って 宮島のみで販売しているお店の

もみじ饅頭も ぜひ試してみたいと思います。!(^^)!



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     あっ、今回は購入出来なかった やまだ屋さんですが

     やまだ屋さんは もみじ饅頭以外に、、、↓

     桐葉菓(とうようか)という和菓子も販売していて

     もちもちした生地が美味しくて 帰省する時とか

     買って帰ると みんなに喜んでいただけます。^^

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# by blanco347 | 2016-10-08 00:00

B級グルメ~(●^o^●)


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所要で、二日連続広島だったので、、、

大好きなスパークリングワイン&パンケーキでも

食べに行こう~!と思って 行きかけたんだけど、、、

やっぱり 気がかわって 二日連続 お好み焼きを

         食べることに~(^▽^;)

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        大阪在住の時は、よくお好み焼きを

        食べに行ってたのですが、、、

        今年3月までの 仙台在住の2年間は 仙台で 

        お好み焼きを 食べたのは 一度っきりで

        その一度というのが お店選びが悪かったのか

        生地が がっちがち~の激マズだったんですよ(笑)

        お好み焼きの お店も 少ないこともあって、、、

        でも 宮城県は お蕎麦が美味しいので

        お好み焼きのことは すっかり忘れてたんですが

        広島は お好み焼き屋さんが すごく多いし
   
        広島風のお好み焼きも 結構 私は好きなので

        ついつい 立ち寄ってしまいます。!

        ビールとすごく合う~!というのもあって

        あっ、それが一番かもしれませんが…(;^ω^)

            ご馳走さまでした。^^
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# by blanco347 | 2016-10-07 00:01

幸せのしたく!

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久しぶりに読み返してみました。

内田彩仍さんの本! 

愛猫のクリムちゃんが 

また 可愛いんですよね~^^


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# by blanco347 | 2016-10-07 00:00

GODIVAミルクチョコキャラメルアップル!

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パキっ”パキっ”のミルクチョコレートコーティングに

中は、キャラメルアイスに アップルピース入り!

ちょっと 塩味の効いた キャラメルが美味しい~

            ご馳走様でした。^^

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# by blanco347 | 2016-10-06 00:00