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麻布かりんと!

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「麻布かりんと」↑ 札幌店限定の とうきびと

 きんぴらごぼうのかりんと いただきました~(^O^)/

「麻布かりんと」って、素材の香りや風味が上手く

 生かされてますね~  ご馳走様でした~(≧▽≦)

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by blanco347 | 2015-07-31 00:01

PAULの塩パン!

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塩パンって、、、

お店によって、あれっ(;'∀')???

な感じの…塩パンがあるけど、、、

PAULの塩パン ↑ 結構、美味しいです。!(^^)! 

ご馳走様でした。(#^^#)


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札幌・大丸PAUL
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by blanco347 | 2015-07-31 00:00

日々ライ麦パン!


暑いですね。。。(^▽^;)

暑さで、ちょっと気分も だらぁ~~~ん
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ですが、、、ライ麦パンは焼いています。(笑)

ライ麦サワー種の 芳醇な香り~(*´▽`*)

今日は、サンドイッチにして…

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by blanco347 | 2015-07-27 00:00

宇治抹茶かき氷!

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上島珈琲の ↑ じゃりじゃり”抹茶かき氷~(^▽^;)

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アイス坊主を 倒さずに どこまで食べられるか~

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  この後、アイスが おもいっきり 前にごろぉ~ん (;´Д`)

                  小学生か、、、??????
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by blanco347 | 2015-07-25 00:00

やきものフェア!うつわのある暮らしを愉しむ


やきものフェアへ行って来ました~(^O^)/

全国主要産地の窯元出展による展示即売会!

各産地窯元、作家さんの「夏の魚」をイメージした

テーブルセットも少しだけご紹介~(#^^#)

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たくさんの 陶芸作家さんの器が あっちもこっちも~(*'▽')

私は、即売会でお椀二つに 中皿二つ お箸を一つに

すり鉢器を 購入しました~(*^▽^*)

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by blanco347 | 2015-07-20 00:00

ライ麦パン!

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ちょっと…間があいて…久しぶりにUPしたと思ったら

やっぱり 同じよ~なライ麦パン!(^▽^;)

性懲りもなく、こんなんばっかり焼いてます。(笑)

ライ麦の%、サワー種の状態と加える量、吸水量に

発酵の(室温放置の時間や冷蔵時間…)、焼成~

そして 全ての工程において…

ちょっとしたタイミングの違いで

味や食感に、大きく変化が出る ライ麦パン!

焼くのが本当に楽しくて~ かなりはまっています。(*^▽^*)

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{酵母}
サワー種
 {粉}
ヴァンガーランド、ミッテル、グリストミル、キタノカオリ


こんな表紙の本を読んでたら ↓  

ライ麦じゃなくて、、、 

久しぶりに、ぶどうパン!とか

焼いてみるのもいいかなぁ~(#^^#)

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by blanco347 | 2015-07-17 00:00

ライ麦とビール!

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自家製サワー種に、ライ麦!地ビール!を合わせた

「Seigle bière」焼けました~(^O^)/

仕込みながら、残りの箕面ビールをグビッ” (≧▽≦)

参考ルセットは ↓ もう10年以上も前の

雑誌「カフェ スイーツ」に掲載されてた

アルザスのパン屋さんのもの。

カフェ スイーツが創刊された当時は

大好きな堀井和子さんのコラム+写真のページがあって

必ずチェックしていたのが懐かしい~

主に、立ち読みでしたが…(;^ω^)

焼き菓子とパンの特集の時などは

今でも、よく購入しています。^^

数回の引っ越しで その時々、処分してきましたが、、、

いまだ、古いものでも 手許に残しているものも ↓(笑)

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{酵母}
サワー種
 {粉}
ヴァンガーランド、ミッテル、キタノカオリ
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by blanco347 | 2015-07-08 00:00

Kazunori Ikeda!


今週も、、、お店の前を通ったら ど~にも

素通りできない Patisserie~(^O^)/

「Kazunori Ikeda~」 購入したのは~

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「プロヴァンス」 ↑ クレームシトロンレジェに

           ヌガー・ド・モンテリマール??

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        「レザヴェイユ」↑ ↓ は

           ショコラと蜂蜜の組み合わせ~(≧▽≦)

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        パッション&ピスターシュのマカロン ↓

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            ご馳走様でした。(≧▽≦)
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by blanco347 | 2015-07-05 00:01

十割蕎麦!

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十割蕎麦を食べに来ました~(^O^)/

「グラスは一つで」と、、、ビールをオーダーすると

98%のお店の店員さんが、主人の方へグラスを置くのですが

ビールを飲むのは私です。(;^ω^)

で、、、期待をしていた十割蕎麦なんですが 

うぅ~~~ん 仙台・立ち食いそば「そばの神田」の

ざる蕎麦320円の方が ↓ 美味しぃ~んですけど、、、(^▽^;)

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by blanco347 | 2015-07-05 00:00

麺組!

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すご~く 久しぶりに麺組さんのラーメンを~(^O^)/

味噌や醤油も美味しいのですが、今日は「塩」で!

鶏・豚・魚の厳選素材を長時間丹念に煮出した

コクのある澄んだスープは、やっぱり美味しぃ~(≧▽≦)

ご馳走様でした。^^

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by blanco347 | 2015-07-04 00:00