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京都・大極殿本舗「甘味処 栖園」!


すべりこみセーフの「琥珀流し~」!

あさってにはもう10月の蜜は味わえないもんね~(^o^)丿
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↑「あずきと栗の琥珀流し」!

この何ともいえない、儚げで上品なお味と食感~

来月の柿の蜜もと~っても楽しみ~(^u^)



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by blanco347 | 2012-10-30 00:01

ラ・パティスリー・デ・レーヴ!


パティスリーの研修旅行やフランス菓子が大好きな人達が

フランスへ行ったら、必ず訪れていたお店・・・

ず~~~っと気になっていました(^u^)

まさか、日本(それも関西)に上陸するとは~

「ラ・パティスリー・デ・レーヴ」!
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↑ エクレアもと~ってもオサレ!
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↑菱形じゃなく、ま~るいカリソン!かわいい^^
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クイニャマンが長~いのにはびっくり ↑
 

京都・ねねの道本店にて・・・


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by blanco347 | 2012-10-30 00:00

パン・ド・ロデ~ヴ!


「パン・ドロデ~ブ」普及委員会スタート!

たくさんのパン屋さんでロデ~ヴに

出会えますように・・・(*^^)v

↓仁瓶氏作


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by blanco347 | 2012-10-29 00:00

ミュスカディーヌとトリュフグランマルニエ!


やっと終った~

ミュスカディーヌとトリュフ(Grandmarnier)のアンロベ!

一人でやってると、だんだん飽きてきて・・・

最後の方のトリュフはもうアンロベせずそのまま

カカオパウダーに放りこみたくなったけど・・・

最後まで・・・(^^ゞ
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やっぱ丸型フォークは買ったほうがいいね・・・

今日はいくつチョコ食べたっけ・・・恐ろしい~

次回は型入れボンボン作ろう~(^v^)


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by blanco347 | 2012-10-24 00:00

涼しくなったら、やろうと思っていたこと!


秋になり涼しくなったら、やろうやろうと思っていたこと!

さっき「ミュスカディーヌ」のセンターだけ絞り出し

冷蔵庫へ・・・明日仕上げたいと思います^^
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私の↑バーミックスはChocolat専用です。

学校へ通っていた時、乳化用に

器用なShef(元ショコラティエ)が

穴を空けてくださいました。

いまだ、どうやって空けたのか不明~(^^ゞ




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by blanco347 | 2012-10-23 00:00

やっぱり大好き~フルーツ餅!

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 先日、売り切れで買えなかった

「松竹堂」さんのフルーツ餅の三品!本日購入~(^O^)/
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「ラ・フランス」!「栗」!「ピオーネ」!

 ホントここのフルーツ餅は美味しいのよね~(*´▽`*)

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by blanco347 | 2012-10-22 00:00

エスパスキンゾーお菓子教室!


「Mont Blanc」!
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「Tarte au abricot」!
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「Tarte au Marron」!
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渋皮煮のポイントもしっかり教えて頂きました^^
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by blanco347 | 2012-10-16 00:00

パン・オ・レザン!とパン・オ・テ!


久~しぶりに作った「パン・オ・レザン」!

嫁入り前にパシャっと撮りました。
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「パン・オ・テ」!はりんご酵母で焼いたので茶葉は

いつも常備している「TWININGS」のアールグレーではなく

「FAUCHON」のアップルティーを使用したのに

パンの勢いが、いまひとつ~な焼き上がりに(^_^;)

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by blanco347 | 2012-10-15 00:00

コシモプリュス!

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↑「栗のスープ」!美味しかったなあ~(^u^)
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デセール1
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デセール2  ヌガー!うま~~~っ(^u^)


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by blanco347 | 2012-10-13 00:00

酒飲みケーキ!


酒飲み御用達?(笑)

普段、日本酒は飲まないけど・・・

じゅわ~~~っと口に広がる大吟醸!

これ、結構好みかも~~~(^u^)
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by blanco347 | 2012-10-12 00:01