ライ麦フレークくるみパン!

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{粉}
55%リス
25%はるゆたかブレンド
10%全粒粉(石臼挽春よ恋100%)
10%ライ麦(ミッテル)

 2%ゲランド
   

{酵母}
ワイルドアプリコット

              13時間の冷蔵発酵後 ↓
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{覚書}
オートリーズ30min捏ね5min
30R30R30R30R→Frigo13h
pousse→cuisson25min
(250℃5min230℃5min200℃15min)
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by blanco347 | 2014-09-05 00:00
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