パン・ペイザンの生地で~!

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  昨夜、捏ねた発酵生地
  
  鳥越フランス100%も加えて~

  ハード系だけど ブリオッシュ・ア・テット姿の

  イメージだったのですが・・・焼き上がったのは ↑ 

  ちび お鏡餅のような出で立ち~(^^ゞ

  

         {粉}
         50%トラディショナル
         25%グラハム粉
         25%アーレファイン
         80%発酵種


         {具材} 
         10%マンゴー(ドライ)
         10%ココナッツロング(ロースト)
         10%くるみ(ロースト)

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by blanco347 | 2014-05-09 00:00
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