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Mandellebkuchen(マンデルレープクーヘン)!

ドイツのクリスマス用クッキー!

オブラートの上に絞って焼きあげる

「マンデルレープクーヘン」を

レッスンしていただきました~(^o^)丿

先ずは卵白と砂糖を鍋に弱火で65℃まで温めます。

(卵白に火が入らないよう注意!)
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そしてアーモンドパウダー、ローマジパンを加え・・・

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オレンジピール、レモンピール
香辛料(シナモン他5種類)も加えて~

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お粉も加え~

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                 生地完成~

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生地をオブラートの上に絞り出し~

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                 焼き上がり~

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←先生作


仕上げはテンパリングしたチョコを絞って完成~

見た目より、しっとりしているクッキーです。

スパイスの効き具合がいいですねぇ~(*^_^*)


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ちなみに、使用したドイツのオブラートは、こちら ↑ 
by blanco347 | 2013-11-09 00:00
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