「パン・ペイザン」&「パン・オ・レ」(^o^)丿



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ペイザン→  
本捏ね前の、 発酵種 (前日室温2H→冷蔵18H)
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↑ ワンローフ、オートミールのせ、Coupe、型入れ焼成~
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↑ シェフ作 「Pain paysan」!
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↑ シェフ作 「Pain au lait」!

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by blanco347 | 2013-08-19 00:00
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