バゲットは粗挽き全粒粉を前日から水に浸して前処理
ムールドピエール40%、リスドール40%、
全粒粉20%の配合で・・・
なまこ形に成形したものは同じ生地でくるみを投入~
エピはリスドール100%で焼きました。
バゲット!かなりゆる~い生地で上がって
成形もやりにくかった・・・
失敗?(-"-)と思いながらも途中で止めることもできず続行~
クープも多分うまく入りそうにないので1本クープに!
焼き上がりは、まあ~何とかなった・・・^^;
肝心の味は?
これからいただきます!
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