Pierre de Ronsard!

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# by blanco347 | 2017-05-24 00:00

薔薇の季節!^^

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# by blanco347 | 2017-05-23 00:00

エピファニースウィートブレッド!

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何とも季節外れなパン ↑ 、、、(^▽^;)

エピファニースウィートブレッド焼けました。!

1月6日の公現祭に食べられている

ポルトガルのパンってことなんですが

南仏のパン・デ・ロワと同じですね~

飾りにのせた アンゼリカやドレンチェリーって

食べて 美味しいものではないけれど

昭和生まれの 私にとっては どこか懐かしい。。。

ちょっと のせすぎたか?(;^ω^)








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# by blanco347 | 2017-05-21 00:00

croissant クロワッサン!

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今日は、底辺10㎝高さ18㎝の二等辺三角形にカットし

巻きを多めにした ↓ クロワッサン成形。 
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         ルセット、酵母、折り方、etc。。。

         日々試行錯誤。。。(^▽^;)

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{酵母}
オーガニックドライ洋梨・微フェルミパン
{粉}
100%フランスパン用粉
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# by blanco347 | 2017-05-13 00:00

パンの味は発酵が作る!

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料理通信6月号
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# by blanco347 | 2017-05-10 00:01

小倉トーストラングドシャ!

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     こんなん ↑ 戴きました~(^O^)/

    ホントに小倉トーストの味がします。(笑)

    名古屋のモーニングが懐かしくなりました。^^

          ご馳走様でした。!








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# by blanco347 | 2017-05-10 00:00

豆大福!^^

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   出町ふたばの豆大福(豆餅)が大好きなんですが

   ↑ は私達が、作った豆大福です。(^▽^;)

   ありゃ、、、赤えんどう豆が お餅に

   隠れてしまっているのも ありますね~(^_^;)

   でも、豆大福って やっぱり美味しい~!







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# by blanco347 | 2017-05-09 00:00

天ざる!

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   映画「追憶」!を観る前に、、、

   シアター近くで 腹ごしらえ~~~!

   ご馳走様でした。^^








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# by blanco347 | 2017-05-06 00:00

Le Boulanger de monge!

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オープン当時は、バゲット1本購入 するにも   

行列に並ばないと 買えなかった モンジュのパンも  

今は、すんなりと 買うことが 出来ますね。(笑)   

私は、ビオ小麦を使用した モンジュのバゲット!

結構、、、好きなんです。(#^^#)

リベイクした時、粉の良い香りが

再び、感じられるところとか。。。  

カスクルートも、ナチュラルチーズにハムと   

ドライフィグの組み合わせで 美味しかったです。

保存するビニール袋には、最適なパンの保存と

リベイクの仕方が印刷されていました。↓ ^^ 

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# by blanco347 | 2017-05-05 00:00

イノダコーヒー! oishii

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イノダコーヒー ↑ さんで休憩~!

半袖でもいいくらいの お天気に恵まれ

冷たい抹茶パフェが 美味しかったです。(´▽`*)

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20数年前、、、オットと行っていた祇園のケントスに

当時の私達と 変わらない年齢になった 大学生の息子も一緒に~

オットも私も、ほんま、、、歳をとるはず~(笑)

アルコールのアテに 又、パフェって、、、(;´∀`)

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# by blanco347 | 2017-05-04 00:03

東山区清水!^^

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# by blanco347 | 2017-05-04 00:01

ANDERSENアンデルセン!


山陽道、 広島小谷SAの アンデルセン!は

早朝から、、、デッキオーブン二台がフル稼働の

ノンストップ補充の大盛況~~~!!!

次から次へと 焼きたてパンが 並びます。^^
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焼き立てあっつ”あつ”の ↑ 北の香りチーズブール!^^

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続いてチーズベーコンも ↑ チーズがとろ~ん

この焼き立てパンを食べる算段で、、、

早朝、何も食べずに家を出ました~(^▽^;)


      朝から揚げもんを食べるオット、、、

      ジューシーソーセージ! ↓ (;''∀'')
  
        ご馳走様でした。^^

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# by blanco347 | 2017-05-04 00:00

スズキのパイ包み!(;''∀'')

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オットの趣味は釣りです。^^

だから土日は、お魚メニューの晩御飯が多いです。

4月はチヌが釣れることが多かったのですが、、、

昨日は、スズキが ↓ 釣れました~(^O^)/

スズキと言えば。。。

前から焼きたかった スズキのパイ包みを~!

↓ のスズキ、この時点で まだヒレが動いてました。
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早速、デトランプの用意をして パイ生地を

折るまではよかったのですが、、、

自分で鱗のレイエを入れるより

リアルに鱗が表現されるかと思って

あるものを使ったのですが、、、
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    この鱗が ↑ ↓ 非常~~~に気色悪~~~い
 
        仕上がりとなってしまいました~(◎_◎;)

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あるものと言うのは…

パンのコルネを焼く時に使うコルネ型の先端を

フィユタージュに突き刺したという…(;´▽`A``

あっ、でも素材ありき、、、お味は(*^^)v
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# by blanco347 | 2017-05-03 00:02

ちまきと柏餅と…

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「いよや」さんの、ちまきと柏餅と桜餅です。(´▽`*)

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2㎝くらいの ↑ 超ミニうさぎ!も カワ(・∀・)イイ!!
 
             ご馳走様でした。^^

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# by blanco347 | 2017-05-03 00:01

永源山公園つつじ祭り!

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     新緑の美しい~永源山公園へ~

         つつじ祭りに行って来ました~(^O^)/
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   実家のつつじも今頃キレイに咲いているかなぁ~
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   魚のつかみ取りや ↑ (^▽^;)

        フリーマーケットも ↓ やってました。^^

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# by blanco347 | 2017-05-03 00:00

4月 JHBS新メニュー!


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# by blanco347 | 2017-04-30 00:00

辛辛魚!

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        今から夜食~~~(^▽^;)

       辛っ、、、辛っ~~~い”けど

       麺が、意外と美味しい。。。^^







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# by blanco347 | 2017-04-29 00:00

ねぎ焼き!


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私のビ~ルのアテは~  ↓ ねぎ焼き~~~!(●^o^●)

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         アルコールに粉もん、、、から

         別腹スポットへ~ ↓ (^▽^;)

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行き当たりばったりの ↑ カフェへ

席に案内される時 チラッと覗き見た 厨房で

ホイップクリームの スプレー缶発見” 一抹の不安が…

嫌~な予感が 見事に的中~ まさかの 残念タルトでした。(^_^;)

            本日の昼食一勝一敗。(笑)

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練乳クリームフランス!  ↑ 購入~
食べると クリームが むにゅ~っと
生地からはみ出てきました。(笑)
あんバターフランスも
美味しかったです。!(^^)!
名古屋在住の時は、ジョアン!
よく行ってたなぁ~
コーンパンとか買ってました。^^  
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# by blanco347 | 2017-04-23 00:00

マヨネーズパン!

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赤saf ドライイーストを使って~

速攻マヨネーズパン!焼けました~(^▽^;)

松田の辛口マヨネーズの味、結構好きです。!(^^)!

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# by blanco347 | 2017-04-19 00:00

玉ひで玉五ぷりん!

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     ねっとり濃厚~ バニラアイスのような、、、

        玉五ぷりん!戴きました~(^O^)/

        鶏から抽出した 天然ヒアルロン酸”

              配合ですって~(笑)

              ご馳走様でした。^^

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# by blanco347 | 2017-04-16 00:00

Gâteau au citron !

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今日も、ガトーシトロン ↑ 焼けました。

お砂糖、二割がトレハロースの

しっとり” ほわふわぁ~”な焼き上がり

生地に国産レモン果汁と細かくカットした

レモンピール入りのGâteau au citronです。(*^_^*)







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# by blanco347 | 2017-04-13 00:00

3月 JHBS新メニュー!

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3月 JHBSの新メニューは ↑ 「Spireスピール」!です。

Spireとは、渦巻き・螺旋と言った意味が あるそうです。

ライ麦ベース粉末サワー種のトラビアータを配合した生地に

オレンジカット、カレンズも入ってます。!(^^)!



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お楽しみメニューは~ ↑ ↓ レモン爽やか~(´▽`*)

しっとり生地の「ガトー・シトロン」!です。^^

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# by blanco347 | 2017-04-12 00:00

防府天満宮!

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   菅原道真を学問の神として祀られた防府天満宮!へ

   お花見をかねて行ってきました~(^O^)/

   京都の北野天満宮、福岡の太宰府天満宮と並んで

   日本三大天神の一つが、防府天満宮だそうです。

   満開の美しい桜! 春の訪れですね~(*^_^*)

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# by blanco347 | 2017-04-09 00:00

Le Jardin Alpin TANNE 山の庭タンネ!

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     長野のお土産~ ! 山の庭TANNEタンネさんの

     信州りんごジャム ↑ 戴きました~(^O^)/

     プレザーブタイプのようなので

     ショーソンの ガルニに してみようかなぁ~^^

     お気遣いありがとうございました。<(_ _)>

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# by blanco347 | 2017-03-28 00:00

Mandellebkuchen マンデルレープクーヘン!

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マンデルレープクーヘン ↑ 焼けました~(^O^)/

以前、ドイツ菓子を習っていた時に 教えていただいた 

本来は、クリスマス時期に 食べられている 

香辛料の効いた マジパン入りの お菓子なんですが、、、

冷凍庫に えぇ~かげん 冬眠させていた

ローマジパン消費のために 焼いてみました。(^▽^;)







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# by blanco347 | 2017-03-27 00:00

Sablé!

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         シンプルなお菓子ほど、、、

         素材の美味しさ感じます。(*^_^*)


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# by blanco347 | 2017-03-25 00:00

東京ハニーシュガー!

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東京ハニーシュガー ↑ 戴きました~(^O^)/

東京ハニーシュガーは ヨックモック(Yoku Moku)が

出されている商品なんですね~!(^^)!

ちなみに私は昔からあるヨックモックの

シガールも大好物~!!! はちみつ風味の ↑ 

ハニーシュガーも美味しいですね~!

ご馳走様でした。<(_ _)>







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# by blanco347 | 2017-03-24 00:00

Bon Bon Chocolat!

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  ヴァレンタインやホワイトデーには

  一つもボンボンを作らなかったのに

  今頃になって こんなことやってます。(笑)

  イヴォワールに ↑ センターは

  フランボのガナッシュ入れてます。

  こっちは ↓ アマンドショコラに仕上げます~(*^^)v

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# by blanco347 | 2017-03-21 22:52

Blanc-manger ブランマンジェ!

ちょっと、ひと手間だけど ブランマンジェは、、、

アーモンドの香りを生かせたいから

アーモンドの皮むきから始めて~!
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タンネンキルシュでマリネした

あまおう苺を たっぷりのせて~

ブランマンジェのベリー添えです。!(^^)!






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# by blanco347 | 2017-03-20 00:00

グリオットブラウニ~!

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パンの発酵の合間に~ 大好きなグリオットたっぷり

マンジャリベースの ブラウニ~焼けました~(^O^)/

卵をしっかり泡立てて 溶かしバターとチョコを合わせる製法の

しっとりしているけど 軽い 口当たりのブラウニ~です。^^

ファッジタイプの濃厚ブラウニ~に比べ、、、 

↑ ↓ 食べ過ぎ注意の危険なブラウニ~です。(^▽^;)

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# by blanco347 | 2017-03-19 00:00